Aby wątróbka wołowa lub wieprzowa była delikatna i smaczna, marynuję ją w jajkach. Sprawia to, że wątróbka będzie miękka i nadaje jej to smak i przyjemny aromat. Metoda ta sprawdza się wspaniale, kiedy smażymy wątróbkę na patelni. Przygotujmy w ten sposób wątróbkę wołową.
Składniki:
- Wątróbka (wołowa) – 700 g
- Cebula (duża) – 1 szt
- Jaja – 2 szt
- Czosnek – 5 ząbków
- Soda oczyszczana – 1 łyżeczka
- Cukier – 1 łyżeczka
- Mąka – 5 łyżek
- Olej roślinny – 6 łyżek
- Sól – do smaku
Sposób przygotowania:
1. Kawałek wątróbki oczyścić od błonki i umyć. Możesz użyć wątróbki wieprzowej.
2. Pokrój wątróbkę na niezbyt cienkie plasterki, dodaj sól i włóż do miski.
3. Do małego naczynia wbij jajka, dodaj sodę, cukier i czosnek (starty na drobnej tarce). Wymieszaj.
4. Wlej przygotowaną marynatę do miski z wątrobą, wymieszaj, przykryj i pozostaw w lodówce na co najmniej 2 godziny.
5. Każdy kawałek posól i umaczaj w mące.
6. Część kładziemy na gorący olej (4 łyżki) bez przykrywania, smażymy w wysokiej temperaturze przez kilka minut.
7. Odwróć na drugą stronę i smaż przez kilka minut. Wątróbka będzie gotowa bardzo szybko, odstaw na talerz i zacznij smażyć drugą partię.
8. Smażąc wątrobę, pokrój cebulę na 4 części, a następnie w paski. Na drugiej patelni smaż na oleju (2 łyżki) przez kilka minut. Kolor się zmieni, natomiast nie pozwól cebuli stać się za miękkie.
9. Umieść smażone kawałki wątróbki na cebuli, przykryj pokrywką i duś na wolnym ogniu przez około 10 minut w niskiej temperaturze.
10. Przygotowaną wątróbkę wołową podawaj na talerzach z przystawką i od razu serwuj na stół. Wątróbka przyrządzona w ten sposób jest delikatna, smaczna i bardzo aromatyczna.
Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
