Witam wszystkich! Kiedy kupowałem ryby w jednym sklepiku, sprzedawca doradził mi, żebym spróbował macrourusa i przygotował z niego kotleciki.
Ta ryba ma również nazwę grenadier. Jest to biała ryba, która żyje w oceanach na dużych głębokościach. Jej mięso jest bardzo bogate w kwas omega-3.
Po przygotowaniu i spróbowaniu kotletów z macrorusa byłem mile zaskoczony ich smakiem (okazały się smaczniejszy niż ze szczupaka). A więc polecam!
Następnie chcę podzielić się przepisem na przygotowanie kotlecików. Oto przepis na pyszne kotlety z macrorusa.
Składniki:
- Ryba macrorusa - 2 kg
- Cebula - 3 szt.
- Masło - 100 gramów
- Skrobia (na sklejenia mięsa mielonego) - 2 łyżki
- Biały chleb - 3 kromki
- Sól, przyprawy - do smaku
Sposób przygotowania:
1. Pokrój ryby w filety. Mięso macrorusy jest włókniste, nieco przypomina mintaja.
Rybę kroję bardzo prosto – przecinam filet po obu stronach wzdłuż grzbietu. Następnie oddzielam miazgę od skóry. Mięso pozostające na grzbiecie zostawiam na zupę rybną.
2. W maszynce do mięsa przekręcam ryby, cebulę i masło.
3. Kroję 3 kromki białego chleba, namaczam w wodzie i przekręcam tak samo.
Jeśli mielone mięso jest zbyt płynne, można dodać więcej chleba. Pamiętaj jednak, że im mniej chleba, tym smaczniejsze będą kotlety.
Przekręcam chleb, wówczas z maszynki do mięsa wyjdą pozostała w niej część masła, która przykleiły się do śruby.
4. Do mielonego mięsa dodaję 2 łyżki skrobi, aby kotlety nie rozpadły się podczas smażenia. Następnie dodaję sól i mieszam wszystko mięso rękami.
5. Delikatnie smaruję patelnię olejem roślinnym, smażę kotleciki na średnim ogniu.
Smażyłem pod pokrywką.
Pyszne i soczyste kotleciki z ryby są gotowe! Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
