Dziś proponuję zrobić delikatny, pyszny deser do herbaty - ciasto truskawkowe pieczone z kremem, wszyscy miłośnicy słodyczy i truskawek na pewno to docenią.
Składniki:
- Masło (zimne) – 150 g
- Mąka – 300 g
- Jajko (duże) – 1 szt.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- Cukier – 100 g
- Sól – szczypta
- Cukier waniliowy – na oko
- Woda zimna – 1 łyżka
Do kremu:
- Śmietana – 400 g
- Jajka (duże) – 2 szt.
- Cukier – 100-150 g
- Skrobia kukurydziana – 40 g
- Truskawki lub inne jagody, owoce
Przygotowanie:
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia do miski, dodaj cukier i cukier waniliowy, szczyptę soli i dobrze wymieszaj. Masło, wcześniej podmrożone w zamrażarce, zetrzeć do mąki na tarce. Następnie ugnieć rękami starte masło z suchymi składnikami, powstają swego rodzaju okruchy.
Do tej masy wlej ubite jajko i zagnieć ciasto. Nie ugniataj go przez długi czas, po prostu zbierz go w kulę, w razie potrzeby dodaj łyżkę zimnej wody. Ciasto powinno stać się dość miękkie i nie kruszyć się w rękach.
Do pieczenia używam szklanego naczynia, więc smaruję je olejem roślinnym i lekko posypuję semoliną. Wykładam ciasto do formy i równomiernie rozprowadzam dłońmi, tworząc krawędzie.
Formę z ciastem wkładam do lodówki i przystępuję do przygotowania kremu. Do miski wsyp cukier, skrobię, wymieszaj, dodaj do nich jajka i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka. Następnie dodaj śmietanę, wymieszaj i masz gotowy krem.
Czyszczę truskawki, myję i suszę na ręcznikach papierowych. Wlewam przygotowany krem do formy z ciastem i rozprowadzam truskawki na wierzchu, można użyć dowolnych jagód lub owoców.
Piec ciasto w temperaturze 180 stopni przez około 40-45 minut. Gotowe ciasto zostawiam, aż całkowicie wystygnie, kroję i można się częstować!
Główne zdjęcie: google.com
