Choć istnieje wiele sposobów na przygotowanie kotletów schabowych, a chyba każda rodzina ma swój własny „tajemny trik”, my gwarantujemy wam jedno:
Dla tych kotletów absolutnie stracicie głowę!
Nowoczesna wersja popularnych schabowych pojawiła się w Polsce, a my postanowiliśmy, że – bardzo prosty – sposób na ich przygotowanie zaprezentujemy i Wam. Jak przygotować „cygara schabowe”?
Potrzebujesz:
- 800 g schabu bez kości
- 160 g serka feta
- 120 świeżo wędzonego boczku
- pieprz
- sól
- zioła prowansalskie
Aby przygotować mocny sos chrzanowy:
- 100 ml śmietanki 18%
- 3 łyżki tartego chrzanu
- 2 łyżeczki koperku suszonego
- sól
- pieprz
Wszystkie składniki są ogólnie dostępne i aż trudno uwierzyć, że aromat wędzonego boczku i dodatek sera może nadać kotletom tak fantastycznego smaku i aromatu.
Najprościej przygotować będzie sos: wszystkie wyżej wymienione składniki po prostu ze sobą łączymy, dokładnie mieszając.
Ze schabu należy uformować „motylki” - odkroić całkowicie płat pierwszego kotleta, ale drugiego już nie. Tak przygotowane mięso rozłożyć i rozbić tłuczkiem. Pokroić w plastry o grubości 0,5 cm, a następnie to samo zrobić z boczkiem.
Plastry boczku kładziemy na rozgrzanym oleju, najlepiej tuż obok siebie. W tym czasie możemy właśnie rozklepać mięso schabowe, nadając mu podłużny kształt. Każdy kawałek mięsa przyprawić solą i pieprzem, a następnie wysmarować fetą. Ułożyć na dłuższym boku schabu kawałek usmażonego wędzonego boczku i zwinąć w rulon.
Przygotowane w ten sposób „cygara schabowe” należy obtoczyć w ziołach prowansalskich, następnie umieścić je na rozgrzanym grillu, ewentualnie patelni ryglowanej. Mięso należy smażyć na średnim ogniu, z obu stron, do momentu zarumienienia. Przygotowane w ten sposób kotlety, czy też już właściwie „cygara” schabowe będą cudownie komponowały się z ziemniakami z piekarnika i przygotowanym wcześniej sosem chrzanowym.
Cygara schabowe stanowią świetną propozycję na niedzielny obiad, grilla ze znajomymi i rodziną, czy imprezę. Ich niesamowity smak z pewnością wprawi w osłupienie niejednego gościa, a ponieważ ich popularność w naszym kraju wciąż nie jest tak wysoka, jak być powinna, z pewnością zyskasz wśród znajomych i członków rodziny renomę prawdziwego mistrza kuchni.
