Cienkie naleśniki z cukinii i mlekiem stały się dla mnie idealnym śniadaniem. Gotuję je dosłownie co drugi dzień. Są bardzo smaczne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu.
Składniki:
- Cukinia – 800 g
- Jaja – 2 szt
- Mleko – 1 szklanka
- Mąka – 1-1,5 szklanki
- Natka pietruszki – pęczek
- Olej roślinny – 2 łyżki
- Sól – 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
Lekko dojrzała cukinia jest najsmaczniejsza. Nie tylko w smaku, ale ma też najwięcej witamin. Te warzywa należy wybrać do przygotowania naleśników z cukinii.
Cukinię trzeba umyć i zetrzeć na drobnej tarce (można użyć blendera). W pierwszym przypadku smak cukinii będzie wyraźnie odczuwalny. W drugim - naleśniki będą bardziej aksamitne i jednolite w strukturze.
Drobno posiekaj warzywa. Można użyć koperku lub pietruszki.
Ubij jajko ze szczyptą soli za pomocą blendera lub trzepaczki.
Dodaj mleko do jajka i wymieszaj.
Wsyp przesianą mąkę do tego samego pojemnika i ubij ciasto, aż będzie gładkie.
Wlej ciasto do miski ze startą cukinią. Dodaj posiekaną natkę pietruszki i dwie łyżki oleju.
Wszystko wymieszaj.
Rozgrzej patelnię i rozłóż na niej ciasto z cukinii za pomocą chochli. Olej roślinny jest już w cieście, więc patelnia nie wymaga smarowania.
Gdy naleśnik zbrązowieje z jednej strony, odwróć go na drugą stronę.
Naleśniki z cukinii są szczególnie smaczne ze śmietankowo-czosnkowym sosem. Do jego przygotowania wymieszaj 250 ml gęstej śmietany ze zmiażdżonym czosnkiem i posiekanym koprem.
Połóż pyszne naleśniki z cukinii na talerzu i dodaj łyżkę śmietankowo-czosnkowego sosu. Można podawać do stołu!
Główne zdjęcie: takprosto.cc
