Chleb przygotowany zgodnie z tym przepisem zawsze wychodzi smaczny i miękki. Może być świetnym zamiennikiem zakupionego produktu niskiej jakości.
Składniki:
- Kefir – 500 ml
- Sól – 1 łyżeczka
- Soda oczyszczana – 1 łyżeczka
- Miód albo cukier – 1-1,5 łyżki
- Olej roślinny – 3 łyżki
- Mąka pszenna – 2 szklanki (500 g)
- Mąka żytnia – 1,5 szklanki
- Sezam – 10 g
- Mielone płatki owsiane – opcjonalnie/do smaku
- Otręby – 0,5 szklanki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Wlej kefir do miski, dodaj sól, sodę, olej roślinny i miód lub cukier (do wyboru). Kefir może być bez tłuszczu albo z niewielkim procentem zawartości tłuszczu. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Wybierając mąkę kieruj się również swoimi preferencjami. Taki chleb można przygotować w całości z mąki pszennej lub zmieszać z żytnią, gryczaną lub inną. Zaczynamy dodawać mąkę do mieszanki z kefiru.
Zagnieć ciasto łyżką. Nie powinieneś dodawać więcej mąki, jeśli zobaczysz że ciasto jest rzadkie. Najważniejsze jest, aby uzyskać jednorodną masę, a ciasto powinno być dość luźne i przylegać do rąk.
Posyp deskę mąką i rozłóż gotowe ciasto na powierzchni za pomocą łyżki.
Teraz zaczniemy formować nasz chleb. Ciasto posypujemy trochę mąką dla wygody i tworzymy potrzebny nam kształt (zwykle podłużny lub okrągły).
Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem lub folią spożywczą, aby ciasto się nie spaliło i kładziemy na powierzchni. Wykonujemy kilka poziomych cięć nożem na całej powierzchni chleba. Następnie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 210–230 stopni na około 30–35 minut.
Po określonym czasie sprawdź wykałaczką czy chleb jest gotowy. Wyjmujemy chleb i przykrywamy go ręcznikiem aż ostygnie.
Główne zdjęcie: takprosto.cc
