Prosty sposób na przygotowanie pysznej makreli przez 10 minut. Nie potrzebujesz mieć olej i mąkę, potrzebujesz tylko cebuli i ulubionych przypraw. Ryba okazuje się bardzo soczysta i niesamowicie smaczna. Podczas serwowania nadal dodaję trochę oleju roślinnego (jest to możliwe bez niego), dla lepszego smaku podlewam makreli sokiem z cytryny i posypuję dużą ilością pietruszki. Ona doskonale nadaje się do takich ryb. Makrela może być podawana z dodatkami lub tylko lekką sałatką warzywną i chrupiącym chlebem.
Składniki:
- 2 makreli (730 gr)
- 1 cebula (duży)
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka kolendry
- do smaku mielony pieprz (czarny)
- do smaku sól
- do podawania — olej roślinny
- do podawania — sok (cytryny)
- do podawania — pietruszka
Przepis:
1. Do rondla (objętość 3 litrów) wlej wodę i podgrzej. Na 4 porcje biorę 2 makreli o wadze około 730 gr. Przed tym jej rozmrażamy, myjemy i odcinamy płetwy.
2. Odciąć głowę, wyjąć wnętrze, dobrze umyć i pokroić na 4 części. Po wszystkich manipulacjach z rybą jej waga będzie wynosiła około 500 g.
3. Pokrój cebulę na niezbyt cienkie pół-pierścienie.
4. Z przypraw biorę czarny pieprz (1 łyżeczka), liść laurowy i kolendrę. Uwielbiam kolendrę, gotuję z nią mięso i ryby. Kupuję go w nasionach i mielę w moździerzu. Zapach z niego jest niesamowity.
5. Do wrzącej wody dodajemy sól (1 łyżkę), przygotowaną cebulę i przyprawy. W wysokiej temperaturze szybko doprowadzamy do wrzenia.
6. Gdy woda się zagotuje, dodajemy kawałki makreli. Ponownie doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy 10 minut w średniej temperaturze. To już ładnie pachnie.
7. Gotowe kawałki makreli przenosimy na talerz.
8. Na inny duży talerz wykładamy całą cebulę z rondla, umieszczamy na wierzchu kawałki ryb, podlewamy ją sokiem z cytryny, niewielką ilością oleju (można bez niego), posypujemy czarnym pieprzem, drobno posiekaną natką pietruszki i natychmiast podajemy. Makrela okazuje się bardzo soczysta, ze względu na przyprawy i cebulę pachnącą i smaczną.
Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
