Prosty i uniwersalny przepis na letnie ciasto z kwaśną śmietaną i jagodami. Dzielę się z Wami przepisem krok po kroku.
Akurat ja wykorzystałem jako nadzienie do ciasta wiciokrzew, jednak możesz wykorzystać coś zupełnie innego. Teraz mogę powiedzieć z całą pewnością, że do tego świetnie nadają się następujące jagody: łochynie, borówki oraz poziomki.
Ciasto jagodowe – przepis na krok po kroku
Składniki:
-
Mąka – 160 g
-
Masło – 120 g (o temperaturze pokojowej)
-
Cukier – 66 g
-
Jajko – 1 szt.
-
Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki
Ubijamy masło z cukrem, aż masa stanie się gęsta i bujna. Teraz dodajemy jajka. Dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednorodna.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, a zatem składniki łączymy za pomocą łopatki.
Naczynie do pieczenia dokładnie smarujemy masłem, a następnie ciasto rozprowadzamy na całej powierzchni ładnie równając. Teraz wkładamy do zamrażarki. Teraz zajmujemy się przygotowywaniem nadzienia.
Przygotowanie nadzienia do ciasta jagodowego.
Składniki:
-
Śmietana o zawartości tłuszczu 20% – 375 g
-
Sok z połowy cytryny
-
Jajka – 2 szt.
-
Cukier – 40 g
-
Cukier waniliowy – 10 g
-
Jagody – 270 g (Akurat ja wykorzystywałem wiciokrzew)
Jajka ubijamy z cukrem, aż uzyskamy sztywną i bujną pianę. Dodajemy śmietanę, a także sok z cytryny. Dokładnie mieszamy aż masa będzie jednorodna. Nadzienie jest już gotowe.
Z zamrażarki wyciągamy formę z ciastem. Wykładamy jagody na wierzch, a następnie ciasto zalewamy śmietaną.
Palcami dociskamy brzegi ciasta aż do poziomu nadzienia.
Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 40-50 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza. Po upieczeniu ciasto zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia, następnie wkładamy do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Proszę zobaczyć, jak pięknie wygląda ciasto.
Kruche ciasto upiekło się idealnie, lecz pozostało w miarę mokre. A delikatne nadzienie z kwaśnej śmietany sprawia, że smak jagód tego ciasta jest wyśmienity. Życzymy wszystkim smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
