Kotlety „letnie”. Tak je zwykle nazywam. Są pyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu.
Kotlety okazują się bardzo soczyste i delikatne! A my je lubimy o wiele więcej niż te z mięsa.
SKŁADNIKI:
- Filet z kurczaka - 600 g
- Cielęcina - 300 g
- Cukinia - 350-400 g
- Cebula - 1-2 szt.
- Marchewka - 1 szt.
- Ziemniaki - 150 g
- Chleb (biały) - 4-5 kromek
- Mleko - 50 ml
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Jajko - 1 szt.
- Masło - 2-3 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony
- Sól
Proces przygotowania:
Zawsze używam dwóch rodzajów mięsa mielonego. Tym razem mam cielęcinę i filet z kurczaka. Wszystko należy zmielić w maszynce do mięsa, za wyjątkiem małego fileta z kurczaka. Tę część dodamy później.
Do maszynki do mięsa oprócz mięsa wrzucamy również ziemniaki, marchewkę, cebulę i oczywiście cukinię. Dodajemy kilka kromek chleba (wymoczyłam je najpierw w mleku, zatem mleko odcedziłam).
Do mieszanki dodajemy też czosnek, sól, pieprz i jajko. Pozostały filet z kurczaka kroimy na małe kawałki, a następnie łączymy z resztą mięsa mielonego. Dobrze wszystko mieszamy.
Mięso mielone okazuje się bardziej soczyste niż zwykłe kotlety mięsne. Tak właśnie powinno być.
Jeśli mięsna masa jest zbyt rzadka (zależy od tego na ile warzywa są soczyste), możemy dodać trochę czerstwego chleba (należy zetrzeć na tarce). Do tego rodzaju kotletów nie wsypuję nigdy mąki ani kaszy manny.
O tym, jakim powinno być mięso mielone można zobaczyć w tym krótkim wideo:
Source: youtube.com
Mokrymi rękami formujemy niewielkie kotlety i smażymy je na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć należy bardzo krótko. Nie trzeba smażyc do gotowości.
Teraz wkładamy kotlety do odpowiedniego pojemnika, wlewamy do niego trochę wody i wkładamy kilka kawałków masła. Przykrywamy pokrywą, zatem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i pieczemy przez 20 minut.
Kotleciki są gotowe w 20 minut! Podajemy z dowolnym dodatkiem. Moi chłopaki również uwielbiają je na zimno. Bardzo im smakują z kromką świeżego chleba. Są naprawdę pyszne!
Główne zdjęcie: youtube wkusnaja minutka
