Kiedy pilnie chcę czegoś smacznego, robię te ciasteczka.
Smak ciasteczek można zmienić w zależności od dodanego nadzienia.
Możesz dodać suszone owoce, czekoladę, orzechy, kokos, mak, sezam.
Nie są to wcale tłuste ciasteczka.
Smaku ciasteczek zależy od grubości rozwałkowanego ciasta przed pokrojeniem i czasu pieczenia. Możesz sprawić, że ciastka będą chrupiące i przypominać krakersy, albo wyjdą miękkie.
Składniki:
- Olej roślinny – 60 gramów lub 6 pełnych łyżek
- Mleko – 40 gramów lub 4 łyżki
- Jajka – 1 szt. i białko z jednego jajka
- Cukier – 80 gramów lub 4 łyżki
- Cukier waniliowy – 10 gramów lub 2 łyżeczki
- Sól – szczypta
- Mąka pszenna – około 290 gramów lub 2 pełne szklanki 250 ml
- Proszek do pieczenia – 3 gramy lub 3/4 łyżeczki
Dodatki:
- Wiórki kokosowe – 30 gramów
- Prażone orzeszki ziemne – 40 gramów
Do smarowania:
- Żółtko z jednego jajka
Oto sposób przygotowania.
Będę gotować na oleju roślinnym, ale zamiast oleju roślinnego możesz wziąć roztopione masło, zależy to od twego gustu i preferencji.
Wymieszaj w misce następujące składniki:
- 60 gramów oleju roślinnego
- 40 gramów mleka o temperaturze pokojowej
- 80 gramów cukru
- 10 gramów cukru waniliowego
- szczyptę soli
- jedno całe jajko i białko z jednego jajka
Wszystko wymieszaj, aż powstanie jednorodna masa.
Dalej, przesiewając, dodaj:
- 290 gramów mąki pszennej
- 3 gramy proszku do pieczenia
Zagniataj miękkie, elastyczne ciasto. Ciasto nie powinno przyklejać się do dłoni.
Mąkę dodawaj stopniowo. Możliwe jest, że będziesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki.
Ciasta nie trzeba długo zagniatać, wystarczy, że będzie jednorodne.
Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni.
Dzisiaj zrobię ciasteczka z orzechami i wiórkami kokosowymi.
Dlatego dzielę ciasto na pół.
Do jednej części ciasta dodaję wiórki koksowe, do drugiej – prażone, posiekane orzeszki ziemne.
Możesz wybrać dowolne dodatki według własnego gustu (suszone owoce, czekoladę, orzechy, kokos, mak, sezam).
Ciasto wałkujemy na placki.
Grubość placka zależy od tego, jakie chcesz otrzymać ciasto – kruche, czy miękkie.
Jeśli chcesz chrupiące, przypominające krakersy ciasteczka, rozwałkuj warstwę o grubości około 2–3 mm.
Jeśli ciasteczka powinny wyjść miękkie, rozwałkuj warstwę o grubości około 5-7 mm.
Nasmaruj rozwałkowany placek żółtkiem i pokrój na kawałki.
Ciasteczka pieczemy na blasze pokrytej papierem do pieczenia, w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż do uzyskania pięknego złocistego koloru.
Ciasteczka rozwałkowane na grubość 2-3 mm piecze się około 10-15 minut w zależności od wielkości kawałków.
Ciastka rozwałkowane na grubość 5-7 mm piecze się około 20-25 minut, w zależności od wielkości kawałków.
Ciasteczka wychodzą bardzo smaczne, średnio słodkie, kruche. Jeśli lubisz słodkie ciasteczka, dodaj więcej cukru.
Główne zdjęcie: google.com
