Składniki:
- Kefir – 200 ml
- Jajko – 1 szt.
- Olej – 2-3 łyżki (do ciasta)
- Sól – ½ łyżeczki
- Soda – ½ łyżeczki (można zastąpić proszkiem do pieczenia)
- Ser żółty – 100 g
- Mąka – 300 g
- Olej do smażenia – po 2 łyżki na porcję
Zaczynamy.
Do miski wlać kefir lub inny sfermentowany produkt mleczny, rozbić jajko, posolić i lekko ubić.
Teraz przesiej około połowy mąki, dodaj sodę lub proszek do pieczenia (1 łyżeczka) i dobrze wymieszaj.
Następnie przesiewamy pozostałą mąkę, ale małymi porcjami, aby nie przesadzić. Ilość mąki zależy od gęstości kefiru i wilgotności samej mąki. Gdy ciasto można zebrane w kulę, dodaj trochę oleju roślinnego, stanie się bardziej elastyczne.
Następnie wyłóż ciasto z miski na stół, ugniataj dobrze przez 2-3 minuty i pozostaw na stole na 5 minut, przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą.
W tym czasie zetrzyj ser na grubej tarce.
Weź ciasto, już nie wyrabiając, zacznij rozwałkowywać w prostokątną, niezbyt cienką warstwę. Na powierzchni rozprowadzamy starty ser.
Skręcamy ciasto w rolkę, ściskamy krawędzie i kroimy na małe kawałki po 3-4 cm każdy.
Lekko spłaszcz każdy kawałek i posyp go lekko mąką.
Następnie rozwałkuj go w płaskie tortille o grubości około 0,5 cm.
Smażyć tortille na rozgrzanej patelni, za każdym razem dodając niewielką ilość oleju roślinnego. Z obu stron na złoty kolor – smażą się bardzo szybko i dobrze. Ugotuj, zasmakuj. Smacznego!
Jeśli nie ma sera, nie dodawaj go! Będą po prostu pyszne tortille na kefirze!
Główne zdjęcie: google.com
