Dzisiaj zapraszam do ugotowania bardzo smacznej przystawki z młodych kabaczków. Nauczyłam się tego przepisu kilka lat temu, a teraz zawsze gotuję taką przystawkę w sezonie kabaczków.
Składniki:
- Młode kabaczki (cukinia) – 2 szt.
- Czosnek – 3-4 ząbki
- Orzechy włoskie – 30 g
- Sok z cytryny – 2 łyżeczki
- Koperek lub natka pietruszki
- Sól do smaku
- Trochę oleju roślinnego do smażenia i sosu
Zaczynamy
Do przygotowania tej przekąski musimy wziąć tylko młode kabaczki, przy przejrzałych nie okaże się ona tak smaczna. Kabaczki myjemy i kroimy w drobną kostkę bez usuwania skórki.
Wlewamy trochę oleju roślinnego na patelnię, włączamy ogień powyżej średniej, wrzucamy kabaczki i smażymy przez kilka minut, ciągle mieszając. Nie solimy kabaczków, bo inaczej zaczną wydzielać sok – nie będą już smażone, ale duszone i nie powstanie na nich skórka. Kabaczki powinny stać się rumiane. Następnie zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy patelnię pokrywką i smażymy przez kolejne 3-4 minuty. Dopiero teraz dodajemy sól.
W międzyczasie przygotowujemy sos: do miski wlewamy 3-4 łyżki oleju roślinnego, dodajemy sok z cytryny, czosnek wyciskamy przez praskę do czosnku, dodajemy drobno posiekane zioła i posiekane orzechy włoskie, mieszamy.
Smażone kabaczki z patelni przekładamy do miski, wlewamy sos i wymieszamy. Dalej należy ostudzić nasze danie. Spróbuj chociaż raz ugotować taką przekąskę – jest niedroga i bardzo smaczna, a na pewno Ci się spodoba! Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
