Prosty przepis na konfiturę malinową bez nasion z minimalną zawartością cukru.
Konfitura to galaretowaty dżem bez całych jagód. Można gotować na pół: 50% przecieru i 50% całych jagód, ale ja wolę robić tylko z przecieru. Aby pozbyć się nasion malin używam Emanuel, czyli takiej maszyny do przetarcia jagód i owoców.
Przepis krok po kroku, jak zrobić konfiturę malinową
- malina 500 g
- cukier 300 g
- agar 6 g
- kwasek cytrynowy 2 g
Przecieram maliny przez maszynę do przetarcia owoców i jagód, aby pozbyć się nasion.
Jeśli nie masz takiej maszyny, możesz zmielić jagody blenderem, a następnie przecedzić przez sito.
Przecier malinowy wlewam do rondla, dodaję cukier, agar i wstawiam do podgrzania na kuchence.
Po zagotowaniu gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby nic się nie przypaliło. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj kwasek cytrynowy i dokładnie wymieszaj.
Kwasek cytrynowy dokładnie wymieszaj, w przeciwnym razie może zgromadzić się w jednym miejscu, a konfitura miejscami będzie zbyt kwaśna.
Konfiturę wlewam do słoików i zostawiam do całkowitego wystygnięcia. Gdy masa wystygnie zamykam ją pokrywkami i odkładam w ciemnym miejscu do przechowywania. Zobaczmy, co zrobiłem.
Moja konfitura wyszła niezbyt gęsta, dodałem trochę mniej agaru, bo lubię delikatniejszą konsystencję. Smak jest tak wyraźny, jakbyś jadł świeże maliny z krzaka.
Główne zdjęcie: google.com
