Składniki:
Do ciasta:
- 350 g mąki
- 1 jajko + 1 żółtko + 1 jajko do smarowania
- 120 ml mleka
- 70 g cukru
- 6-7 g żywych drożdzy
- 60 g miękkiego masła
- szczypta soli
Do kremu:
- 1 jajko + 1 żółtko
- 60 g cukru
- 250 ml mleka
- 30 g skrobi kukurydzianej
- cukier waniliowy
Do miski wsyp 6-7 g żywych drożdży, 120 ml ciepłego mleka.
Dodaj 70 g cukru, wymieszaj i dodaj 1 jajko i żółtko, wymieszaj do rozpuszczenia cukru.
Wsyp mąkę, cukier waniliowy, sól i zagnieć ciasto.
Mąka wchłonęła cały płyn, dodaj 60 g miękkiego masła i wymieszaj z ciastem.
Ciasto kładziemy na stole i zagniatamy przez kolejne 5-7 minut, ciasto staje się miękkie, w ogóle nie przykleja się do dłoni. Ciasto przenosimy do miski posypanej mąką, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny.
W międzyczasie przygotuj krem. Bierzemy rondelek z grubym dnem, wlewamy 1 jajko i 1 żółtko, dodajemy 60 g cukru, wszystko dobrze mieszamy.
Dodaj torebkę cukru waniliowego.
30 g skrobi kukurydzianej, wymieszaj.
Wlej 250 ml mleka, zamieszaj i gotuj na kuchence. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Masa zgęstniała, pojawiają się bąbelki, krem jest gotowy. Zdejmujemy z kuchenki.
Przenosimy do miski, przykrywamy folią spożywczą, żeby krem się nie zapowietrzył, ostudzamy.
Ciasto dobrze wyrosło, ugniatamy, kładziemy na stole i rozwałkowujemy w prostokąt około 30x40 cm.
Prostokąt przecinamy na 20 pasków o szerokości 2 cm, z których wychodzi 10 bułeczek.
Kształtujemy bułeczki. Bierzemy dwa paski ciasta, sklejamy z jednego boku i dobrze przeplatamy.
Następnie zwijamy jeden koniec do środka, zamocowujemy, a także zamocowujemy drugi koniec na środku, przełóż na blachę, przykrytą papierem do pieczenia, przykryj i pozostaw na 20 minut.
Bułeczki dobrze urosły, posmaruj je żółtkiem z mlekiem lub ubitym jajkiem.
Umieść krem w każdym pierścieniu bułeczki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
Gotowe bułeczki wyjmujemy z piekarnika, lekko ostudzamy na blasze do pieczenia, żeby krem się chwycił, kładziemy na ruszcie, posypujemy cukrem pudrem, parzymy aromatyczną herbatę i delektujemy się pysznymi domowymi ciastkami.
Główne zdjęcie: google.com
