Metoda, którą pokażę poniżej, jest znacznie prostsza niż tradycyjne formowanie kotletów po kijowsku. Nie musisz rozbijać, skręcać mięsa, martwić się, że nadzienie wycieknie!
Przygotowanie
Jeden duży filet z kurczaka = 2 kotlety. Dlatego kup piersi wcześniej, biorąc to pod uwagę.
Ostrożnie przekrój filet wzdłuż na 2 równe płaskie połówki.
W każdej takiej połowie wykonujemy kolejne nacięcie, ale nie do końca.
Oto, jaka powinna powstać wnęka do nadziewania.
Jeśli przesadzisz i przetniesz więcej niż to konieczne, utworzy się dziura ... ups …
Nie martw się! Odwróć filet, złóż go razem i natnij kawałek mięsa w pobliżu otworu, przerzuć go na drugą stronę i znowu wszystko w porządku!
A teraz przygotowujemy nadzienie - aromatyczne masło (na 6 sztuk).
W misce zagnieść miękkie masło (120g), 1 łyżkę soku z cytryny, 1-2 ząbki zmielonego czosnku, 2 łyżki posiekanego kopru, pietruszkę lub ich mieszankę, 1/3 łyżeczki soli i taka samą ilość czarnego pieprzu.
Gotowe.
Wypełnij wnęki w przyszłych kotletach przygotowanym nadzieniem.
Delikatnie naciśnij filet ręką, przydając kształt.
Robimy to ze wszystkimi kawałkami kurczaka.
Posyp wszystkie nadziewane kawałki solą i pieprzem.
Teraz zanurz każdy kotlet z obu stron w mące…
Ubite jajka…
Bułka tarta.
Gotowe, pozostaje usmażyć.
Rozgrzej olej na patelni i włóż tam kotlety.
Smaż po 5 minut z każdej strony na średnim ogniu.
Gotowe – przełóż na talerz, posyk posiekanymi ziołami.
Kroimy… Pyrska pyszne masełko…
Chrupiąca panierka, pachnący kurczak, nasączony maślanym smakiem ziół, czosnku i cytryny... Niesamowicie pyszne!
Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
