Składniki:

  • 400 ml mleka
  • 400 ml śmietany 35% tłuszczu
  • 100 ml skondensowanego mleka
  • 3 żółtka
  • 5 łyżek mąki lub skrobi
  • 80 g cukru
  • 100 g masła
  • buteleczka esencji waniliowej

Sposób przygotowania:

Na małym ogniu podgrzewany razem mleko, śmietanę i mleko skondensowane. Ubijamy w osobnej misce żółtka i cukier.

Bierzemy szklankę gorącego mleka i mieszamy z mąką (lub skrobią, można ją również użyć do kremu), następnie dodajemy mieszankę do jajek. Dobrze mieszamy, aby nie było grudek.

Gdy mleko zacznie się gotować, zdejmujemy z ognia, dodajemy mieszaninę jajek i dobrze mieszamy trzepaczką.

Stawiamy pojemnik na małym ogniu i mieszamy, aż krem ​​zgęstnieje.

Gdy krem ​​zgęstnieje, zdejmujemy go z ognia, dodajemy esencję waniliową i dajemy kremowi ostygnąć.

Gdy krem ostygnie do temperatury pokojowej, dodajemy pokrojone w kostkę masło i mieszamy przez około 2-3 minuty, aby uzyskać idealną kremową konsystencję do ciast lub wypieków.

Powodzenia!

Główne zdjęcie: cooku.ru