Składniki:
- 400 ml mleka
- 400 ml śmietany 35% tłuszczu
- 100 ml skondensowanego mleka
- 3 żółtka
- 5 łyżek mąki lub skrobi
- 80 g cukru
- 100 g masła
- buteleczka esencji waniliowej
Sposób przygotowania:
Na małym ogniu podgrzewany razem mleko, śmietanę i mleko skondensowane. Ubijamy w osobnej misce żółtka i cukier.
Bierzemy szklankę gorącego mleka i mieszamy z mąką (lub skrobią, można ją również użyć do kremu), następnie dodajemy mieszankę do jajek. Dobrze mieszamy, aby nie było grudek.
Gdy mleko zacznie się gotować, zdejmujemy z ognia, dodajemy mieszaninę jajek i dobrze mieszamy trzepaczką.
Stawiamy pojemnik na małym ogniu i mieszamy, aż krem zgęstnieje.
Gdy krem zgęstnieje, zdejmujemy go z ognia, dodajemy esencję waniliową i dajemy kremowi ostygnąć.
Gdy krem ostygnie do temperatury pokojowej, dodajemy pokrojone w kostkę masło i mieszamy przez około 2-3 minuty, aby uzyskać idealną kremową konsystencję do ciast lub wypieków.
Powodzenia!
Główne zdjęcie: cooku.ru
