Proponujemy upiec bardzo smaczne, aromatyczne a jednocześnie bardzo łatwe w przygotowaniu domowe kruche ciasto z jabłkami i wiśniami. Zamiast wiśni możesz dodać do nadzienia dowolne owoce w zależności od pory roku i własnego uznania.
Zgodnie z podaną listą przygotujemy niezbędne produkty do zrobienia delikatnego kruchego ciasta z jabłkami i wiśniami. Masło można zastąpić wysokiej jakości margaryną o zawartości co najmniej 60% tłuszczu, jeśli to preferujesz. Zamiast jogurtu do ciasta kruchego można dodać gęsty kefir w takiej samej ilości.
Składniki:
- Masło – 200 g
- Cukier – 130 g
- Jaja (średnie) – 2 szt
- Jogurt – 80 g
- Proszek do pieczenia – 7 g
- Cukier waniliowy – 1 g
- Mąka – 350 g
- Jabłka – 2-3 szt
- Wiśnie (bez pestek) – 250 g
- Skrobia ziemniaczana – 1 łyżka
- Cynamon – 1 łyżeczka + cukier – 4 łyżki (do nadzienia)
- Cukier puder – do posypania
Dodatkowo (na okruchy):
- Mąka – 50 g
- Masło – 30 g
- Cukier – 30 g
Czas gotowania: 1 godzina 30 minut. Liczba porcji: 6-8.
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiej z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia do odpowiedniej miski. Dodaj kawałki bardzo zimnego masła i rozdrobnij na okruchy widelcem lub ręcznie.
Jajka kurze ucieraj z cukrem, aż połączą się w jednolitą masę.
Wymieszaj okruchy z mąki, masę jajeczno-cukrową i jogurt.
Szybko zagnieć elastyczne, miękkie ciasto.
Kruchego ciasta nie można długo zagniatać, w przeciwnym razie będzie się ciągnąć i tracić kruchą strukturę podczas pieczenia.
Wstawiamy do lodówki na około pół godziny, umieszczając miskę ciasta w plastikowej torbie.
Obierz jabłka i usuń pestki. Kroimy je w cienkie plasterki.
Warto sięgnąć po słodkie owoce, które w połączeniu z lekką kwaskowatością wiśni nadadzą naszemu ciastu bogaty smak.
Wiśnie oczyść z pestek i wymieszaj ze skrobią, aby podczas pieczenia nadmiar soku nie wyciekał, a ciasto nie okazało się nadmiernie wilgotne.
Przykryj blachę papierem do pieczenia, najlepiej z powłoką silikonową. Podziel ciasto na dwie nierówne części. Rozłóż większy kawałek na powierzchni blachy do pieczenia, tworząc niskie boki. Na cieście rozkładamy kawałki jabłek i wiśni. Delikatnie posyp nadzienie mieszanką cukru i cynamonu.
Na wierzchu nadzienia rozłożyć chaotycznie kawałki pozostałego ciasta, pozostawiając między nimi niewielkie szczeliny. Grubość kawałków ciasta musi być taka sama. Posmaruj powierzchnię ciasta ubitym jajkiem i posyp okruchami słodkiej mąki.
Delikatne kruche ciasto pieczemy z jabłkami i wiśniami przez 40-45 minut w temperaturze 170 stopni.
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na blasze przez 5-7 minut.
Gotowe, jeszcze gorące ciasto pokroić ostrym nożem na porcje i obficie posypać cukrem pudrem.
Kruche ciasto z jabłkami i wiśniami jest niesamowicie pachnące, delikatne, kruche. Podajemy go z herbatą, kawą i cieszymy się wspaniałymi domowymi ciastami z całą rodziną.
Smacznego!
Główne zdjęcie: google.com
