Nie lubię jeść twarogu jako samodzielnego dania, ale bardzo lubię różne dania zrobione z niego. Serniki, zapiekanki, ciasteczki twarogowe - to mój żywioł. W całej tej wspaniałości jest jedno danie, które wysuwa się na pierwszą pozycję. Jest to „Sernik Królewski”.
Tak więc dzisiaj przygotowujemy mój ulubiony „Sernik Królewski”.
Czego potrzebujemy?
Składniki:
Podstawa:
- Mąka – 360 g
- Masło (82,5%) – 140 g
- Cukier – 90 g
- Sól – szczypta
Nadzienie twarogowe:
- Twaróg (6-9%) – 670 g
- Jaja – 3 szt
- Żółtko – 1 szt
- Cukier – 120 g
- Skrobia kukurydziana – 10 g
- Cukier waniliowy – 10 g
- Sól – szczypta
Przygotowanie:
Wszystkie składniki oprócz masła powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotuj formę o średnicy około 18 cm, wyłóż spód pergaminem.
Do nadzienia zmiel twaróg przez drobne sito (radzę nie zaniedbywać tego kroku), dodaj cukier, skrobię kukurydzianą, cukier waniliowy, sól, jajka i żółtko. Całą masę ubij blenderem do jednolitości. Nadzienie jest gotowe. Na kruche ciasto potrzebne jest dobrze schłodzone, ale nie zmrożone masło. Mąkę przesiej do osobnego pojemnika, dodaj cukier, sól i pokrój masło na kawałki. W blenderze stopniowo ubijaj tą mieszankę do jednolitości. Powstaną bardzo delikatne okruchy, które dobrze się formują (jeśli „ścisnąć” w dłoni) i kruszą się za jednym dotknięciem. Wyłóż spód i boki formy 2/3 okruchów, dobrze dociskając. Równomiernie rozłóż nadzienie twarogowe na wierzchu i posyp pozostałą 1/3 okruchów. Piecz w temperaturze 175 stopniach przez 45 minut. Gotowy sernik pozostawić do całkowitego ostygnięcia w piekarniku, lekko otwierając drzwiczki, następnie schłodź w lodówce przez 5-6 godzin. Udekoruj według uznania - jagodami, czekoladą, orzechami itp.
To wszystko. Najdelikatniejsze i najsmaczniejsze danie jest gotowe. Jest niesamowicie pyszne.
Główne zdjęcie: google.com
