Nie lubię jeść twarogu jako samodzielnego dania, ale bardzo lubię różne dania zrobione z niego. Serniki, zapiekanki, ciasteczki twarogowe - to mój żywioł. W całej tej wspaniałości jest jedno danie, które wysuwa się na pierwszą pozycję. Jest to „Sernik Królewski”.

Tak więc dzisiaj przygotowujemy mój ulubiony „Sernik Królewski”.

Czego potrzebujemy?

Składniki:

Podstawa:

  • Mąka – 360 g
  • Masło (82,5%) – 140 g
  • Cukier – 90 g
  • Sól – szczypta

Nadzienie twarogowe:

  • Twaróg (6-9%) – 670 g
  • Jaja – 3 szt
  • Żółtko – 1 szt
  • Cukier – 120 g
  • Skrobia kukurydziana – 10 g
  • Cukier waniliowy – 10 g
  • Sól – szczypta

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz masła powinny być w temperaturze pokojowej. Przygotuj formę o średnicy około 18 cm, wyłóż spód pergaminem.

Do nadzienia zmiel twaróg przez drobne sito (radzę nie zaniedbywać tego kroku), dodaj cukier, skrobię kukurydzianą, cukier waniliowy, sól, jajka i żółtko. Całą masę ubij blenderem do jednolitości. Nadzienie jest gotowe. Na kruche ciasto potrzebne jest dobrze schłodzone, ale nie zmrożone masło. Mąkę przesiej do osobnego pojemnika, dodaj cukier, sól i pokrój masło na kawałki. W blenderze stopniowo ubijaj tą mieszankę do jednolitości. Powstaną bardzo delikatne okruchy, które dobrze się formują (jeśli „ścisnąć” w dłoni) i kruszą się za jednym dotknięciem. Wyłóż spód i boki formy 2/3 okruchów, dobrze dociskając. Równomiernie rozłóż nadzienie twarogowe na wierzchu i posyp pozostałą 1/3 okruchów. Piecz w temperaturze 175 stopniach przez 45 minut. Gotowy sernik pozostawić do całkowitego ostygnięcia w piekarniku, lekko otwierając drzwiczki, następnie schłodź w lodówce przez 5-6 godzin. Udekoruj według uznania - jagodami, czekoladą, orzechami itp.

To wszystko. Najdelikatniejsze i najsmaczniejsze danie jest gotowe. Jest niesamowicie pyszne.

Główne zdjęcie: google.com