Naleśniki, cienkie i delikatne, można zrobić jeszcze lepsze – poza tym będą miękkie i ażurowe z wyglądu. Smakowo będą trochę inne.
Naleśniki ziemniaczane dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego.
Składniki:
- Ziemniaki – 5 szt
- Mleko – 345 ml
- Mąka – 245 g
- Jaja – 3 szt
- Masło – 3 łyżki
- Cukier – 1 łyżka
- Sól – 1 łyżeczka
- Suszony proszek cebulowy – 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i włóż do niedużego garnka. Ważne jest, aby wlać do garnka trochę wody – kawałki powinny być ledwo przykryte wodą. Dodaj sól, doprowadź do wrzenia i gotuj do gotowości na wolnym ogniu.
Ostygłe ziemniaki wraz z wodą ubij blenderem. Dodaj jajka i ubij ponownie. Do ziemniaczanego puree dodaj mleko, sól z masłem, cukier i suszony proszek cebulowy. Nie sugerujemy szczypiorku przy tej recepturze – rezultat nie będzie rewelacyjny. Jeśli nie masz suszonego – nie szkodzi. Wystarczy drobno pokrojona smażona cebula.
Mąkę do ciasta dodawaj stopniowo, dokładnie ubijając mieszankę trzepaczką, żeby nie zostało ani jednej grudki. Ciasto powinno być konsystencji śmietany, dosyć gęste ale płynne. Dodaj trochę mleka i mąki aby otrzymać ciasto o idealnej konsystencji.
Ważne: ciasto powinno odpocząć przez 30 minut. Jeśli nie zaczekasz, naleśniki będą się rwać za każdym razem.
Wypiekaj naleśniki na patelni, ale radzę użyć trochę masła przed pierwszym naleśnikiem. Będą łatwo odchodzić od suchej patelni: masła jest wystarczająco dużo w cieście. Najlepiej korzystać z patelni o średnicy 20-22 cm.
Te naleśniki możesz nadziewać, ale też są niesamowicie smaczne bez niczego. Najlepsze są póki jeszcze ciepłe.
Główne zdjęcie: optim1stka.ru
