Im bliżej października, tym częściej na moim stole pojawiają się bakłażany. Albo mąż przyniesie te kupione po okazyjnej cenie z targu, albo mama przyniesie już gotowe w naczyniu. Więc muszę kombinować, sprawdzać stare książki kucharskie. To tam znalazłam sałatkę z bakłażanem i jajkami.
Podczas gdy moja mama faszeruje bakłażany wszelkiego rodzaju nadzieniami, ja wolę dodawać je do sałatki. I nie z puszku, at świeże: pokroiła, zmieszała i na stół. Sałatka „Degustator” z bakłażanem i jajkiem to jedna z naszych ulubionych.
Składniki
- Bakłażan – 1 szt.
- Pomidor – 2 szt.
- Czosnek – 2-3 ząbki
- Cebula – 1 szt.
- Jajko – 2 szt.
- Majonez – 2 łyżki
- Olej, sól
Przygotowanie
1. Opłucz duży bakłażan, usuń łodygę. Jeśli skórka jest twarda, usuń ją. Bakłażana pokroić w średniej wielkości kostkę. Rozgrzej olej na patelni. Usmaż na nim bakłażana.
2. Przenieś gotowe złote kostki na papierowy ręcznik. Powinien wchłonąć tłuszcz. W międzyczasie obrać cebulę, pokroić w cienkie półpierścienie. Smażyć również na oleju.
3. Jaja kurze ugotować na twardo i ostudzić. Pokrój je w kostkę. Pokrój pomidory w ten sam sposób, wcześniej usuwając łodygi. Pokrój zioła i przepuść czosnek przez prasę.
4. Umieść wszystkie przygotowane składniki i schłodzone kostki bakłażana w głębokiej misce sałatkowej. Dodaj majonez, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj składniki.
Nawiasem mówiąc, według jednej z wersji tej sałatki cebuli nie należy smażyć, ale marynować w occie. Dzięki temu Twoja przekąska będzie bardziej pikantna i chrupiąca. Przed podaniem wstaw sałatkę z bakłażana i jajek do lodówki na półtorej godziny. Danie gotowe! Podawaj do stołu, udekorowaną gałązką bazylii!
Główne zdjęcie: sovkusom.ru
