SKŁADNIKI:

(na biszkopt)

  • Jajka – 8 szt.
  • Cukier – 240 g
  • Mąka – 240 g
  • Wanilina – 1 g
  • Sól – szczypta

(na krem)

  • Ser mascorpone – 500 g
  • Śmietana 33% – 500 ml
  • Mleko zagęszczone / proszek – 100 g (biorę mleko zagęszczone)⠀
  • + 600 g żurawiny lub borówki brusznicy i cukier do smaku (biorę około 200 g)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Zaczynamy od biszkoptu. Ubijamy jajka, cukier, wanilinę, sól na puszystą masę przez 10-15 minut.

Przesianą mąkę wsypujemy małymi porcjami i powoli mieszamy.

Wlewamy masę do 2 blach do pieczenia, pieczemy w temperaturze 170 stopni, aż wykałaczka będzie sucha.

Ubijamy ser, śmietanę i mleko skondensowane na sztywno.

Przygotowujemy nadzienie jagodowe: mrożoną żurawinę wkładamy do rondla, stawiamy na ogień, dodajemy cukier. Grzejemy, aż jagody i cukier się rozpuszczą. Miksujemy blenderem, aż powstanie jednolita masa (jeśli wydaje się zbyt gęstą, można dodać trochę wody)

Kroimy gotowy biszkopt nitką na dwie części (w sumie wyjdą 4 warstwy).

Przekładamy ciasto (najlepiej w formierce): ciasto -> warstwa jagód -> śmietana -> ciasto itd.

Wstawiamy ciasto na noc do lodówki, a rano przystępujemy do degustacji.

Główne zdjęcie: cooku.ru