SKŁADNIKI:
Ciasto:
- Jaja kurze - 2 sztuki
- Olej - 75 g
- Cukier - 100 g
- Mąka - 175 g
- Kefir - 100 ml
- Proszek do pieczenia - ½ łyżki
- Cukier waniliowy - 1 g
- Sól - szczypta
- Banan - 2 sztuki
Kruszonka:
- Mąka - 75 g
- Cukier - 50 g
- Masło zimne - 45 g
- Cynamon - ½ łyżeczki
- Sól - szczypta
PRZYGOTOWANIE:
1. Na kruszonkę: w misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i cynamon.
2. Dodaj zimne masło i zagnieć rękami.
3. Banany obierz ze skórki i pokrój w plasterki. Na ciasto: oddziel białka od żółtek. Ubij białka w puszystą, stabilną piankę wraz ze szczyptą soli.
4. Ubij żółtka z cukrem na biało (5-8 minut).
5. Nie przerywając ubijania, dodaj olej, kefir i cukier waniliowy. Ubij dokładnie. Do ciasta dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszaj delikatnymi ruchami.
6. Dodaj ubite białka do ciasta, delikatnie mieszając silikonową szpatułką.
7. Formę posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego i włóż do niej połowę ciasta, rozprowadź banany.
8. Posyp banany połową kruszonki.
9. Wierzch wyłóż pozostałym ciastem, posyp kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 gramów około 40-45 minut.
10. Podawaj ciasto na ciepło lub schłodzone.
Główne zdjęcie: cooku.ru
