Składniki na ciasto:
- 12 białek jaj
- 12 łyżek mielonych orzechów
- 12 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki
Krem:
- 12 żółtek
- 14 łyżek cukru
- 2 torebki cukru waniliowego
- 8 łyżek mleka
- 300 g masła
- 50 g wiórków kokosowych
- 50 g rodzynek
- 50 g czekolady
Dekoracja:
- 50 g białej czekolady
- 50 g gorzkiej czekolady
Przygotowanie
Białka ubić z solą, dodać cukier, a na koniec dodać zmielone orzechy wymieszane z mąką. Ciasto podziel na 3 części i upiec 3 biszkopty (25*38 cm).
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Czas pieczenia biszkoptu to około 15 minut.
Krem: żółtka wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym, umieścić w łaźni wodnej. Dodawać mleko, aż cukier się rozpuści, a mieszanka zgęstnieje.
Niech mieszanka wystygnie. Ubij zmiękczone masło i dodaj do niego łyżkę kremu jajecznego przygotowanego w łaźni wodnej. Doprowadź do jednorodnej konsystencji.
Powstały krem podziel na trzy części. Do pierwszej części dodaj 50 g wiórek kokosowych i rozprowadź na pierwszej warstwie ciasta.
Do drugiej części dodać rodzynki namoczone (1 godzinę) wcześniej w rumie i rozprowadzić na drugiej warstwie.
Do ostatniej części kremu dodać startą czekoladę i rozprowadzić na trzeciej warstwie.
Dekoracja: posyp ciasto białą i gorzką czekoladą i wstaw do chłodnego miejsca na kilka godzin lub do rana.
Nasz niesamowicie pyszny deser jest gotowy!
Porada kulinarna:
Do biszkoptów: zalecamy podzielenie składników na trzy części i pieczenie ich pojedynczo. Jeśli jesteś w stanie upiec jednocześnie trzy, przygotuj wszystkie niezbędne składniki naraz.
Główne zdjęcie: cooku.ru
