Składniki
- 300 mililitrów kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu;
- pół łyżeczki sody oczyszczonej;
- jedna trzecia łyżeczki soli;
- jedna łyżka cukru pudru;
- 400 gramów mąki pszennej + 50 gramów;
- olej roślinny - do smażenia.
Dla kremu
- 2-3 łyżki śmietany;
- 3-4 łyżki cukru pudru;
- 3-5 gramów cukru waniliowego.
Proces przygotowania krok po kroku
400 gramów mąki pszennej przesiej do głębokiej miski i zostaw trochę mąki do zagniatania ciasta na stole.
Do przesianej mąki dodaj cukier i wszystko dobrze wymieszaj.
Zrób w mące dziurę i wlej do niej ciepły (jest to obowiązkowe) kefir.
Natychmiast dodaj sól i sodę do kefiru, szybko zagnieć ciasto.
Nie trzeba zbyt długo wyrabiać ciasta: powinno być miękkie i puszyste.
Przełóż ciasto do miski, przykryj ręcznikiem kuchennym i pokrywką (lub po prostu połóż talerz na misce). Ciasto odstaw na 30-40 minut.
Następnie posyp stół mąką, przenieś na niego ciasto i lekko ugnieć, zbierając je na środku.
Delikatne i przewiewne ciasto rozwałkuj w warstwę o grubości około 1,5 cm.
Teraz weź dowolny kształt (lub zwykłą szklankę) i wytnij pączki.
Przykryj wycięte kształty serwetką i zostaw na 10-15 minut.
Na patelnię wlej dużą ilość bezwonnego oleju roślinnego (na patelnię o średnicy 26 cm potrzebne jest 300 mililitrów oleju), dobrze podgrzej.
Ciasteczka włóż na rozgrzany olej, smaż na średnim ogniu, na złoty kolor z obu stron.
Szacowany czas: 5-7 minut z każdej strony.
Smażone pączki rozłóż na talerzu pokrytym ręcznikiem papierowymi.
Po ostygnięciu pączków można je posypać cukrem pudrem. Lub zrób pyszny słodki krem.
Do miski wlej śmietanę (lepiej jest wziąć tłustszą śmietanę, nie jest tak kwaśna), dodaj cukier puder i trochę cukru waniliowego.
Zanurz pączki z jednej strony w kremie i połóż je na talerzu.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
