To ciasto idealnie łączy miękkie kremowe ciasto, soczyste nadzienie i delikatną, lekko chrupiącą kruszonkę! I oczywiście cynamon, który doskonale uzupełnia smak śliwek. Takie ciasto to prawdziwy klasyk gatunku w każdej niemieckiej piekarni - tam są dosłownie w każdej!
Składniki na formę 24 cm:
Ciasto:
- mąka – 250 g
- jajka – 2 szt.
- sól – szczypta
- proszek do pieczenia – 6 g
- masło – 50 g
- mleko – 125 g
- cukier – 125 g
- cukier waniliowy – 10 g
Nadzienie:
- śliwki – 600-700 g
Kruszonka
- masło – 80 g
- cukier – 80 g
- mąka – 100 g
- cynamon
Zacznijmy
Jajka umieść w misce wygodnej do ubijania. Musi być głęboka, aby masa się nie rozpryskiwała.
Dodaj cukier waniliowy, cukier i sól do jajek w misce. Ubij mikserem, masa powinna lekko zgęstnieć.
Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj.
Dodaj proszek do pieczenia do mąki i dodaj częściami mąkę do mleka. Wszystko dobrze połącz mikserem.
Na dno naczynia o średnicy 24 cm kładę papier do pieczenia, boki smaruję masłem.
Rozprowadź ciasto i połóż na wierzchu śliwkę. Jeśli masz kwaśną śliwkę, posyp na 1-2 łyżkami cukru.
Teraz przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp cukier i mąkę, dodaj schłodzone masło i zetrzyj na okruchy.
Śliwki posypać kruszonką tak, aby przykryła całą powierzchnię ciasta.
Na wierzchu posyp cynamonem. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na 50-55 minut.
Kruszonka powinna się zrumienić. Gotowość sprawdzamy wykałaczką.
W międzyczasie zrób bitą śmietanę. Wlej bardzo zimną śmietankę o zawartości 33% tłuszczu do pojemnika i ubijaj do powstania bardzo twardych pików.
Daj ciastu trochę ostygnąć i podaj do stołu.
Ciasto podawaj z gałką lodów lub łyżką bitej śmietany. To pyszne połączenie!
Bardzo delikatne ciasto, nadzienie słodko-kwaśne i słodka chrupiąca kruszonka! Takie ciasto nie pozostawi nikogo obojętnym!
Koniecznie wypróbuj ten przepis, mam nadzieję, że stanie się ulubionym zarówno dla Ciebie, jak stał się dla mnie.
Główne zdjęcie: google.com
