Aby przygotować tę sałatkę, przyszykowałam warzywa w zwykły sposób:

  • ugotowałam buraczki, fasolę i ziemniaki

  • wzięłam kiszone ogórki z piwnicy

  • pokroiłam cebule w kółka

Zgodnie z przepisem musi być jeszcze kiszona kapusta, ale sezon kiszonej kapusty jeszcze się nie zaczął, więc pominęłam ten składnik.

foto: nyava.ru

Niemniej jednak jak tylko pojawi się w domu kiszona kapusta, na pewno ją dodam. Główny sekret tego przepisu polega na sosie, a oto przepis, jak go przygotować:

  • gotuję dwa kurze jaja, oddzielam żółtka

  • mieszam żółtka z 20 gramami przygotowanej musztardy

  • dodaję 20 gramów cukru i 10 gramów soli, czarny pieprz do smaku

  • wlewam olej i odrobinę rosołu z ogórków (w razie potrzeby można zakwasić octem),

Gdy kiszona kapusta się zacznie, dodam z niej rosół.

Białka można zjeść – nie będą nam już potrzebne.

Po przygotowaniu sosu przystępujemy do krojenia warzyw.

foto: nyava.ru

A oto wskazówka: aby buraki nie pofarbowały zbyt mocno wszystkich innych warzyw w sałatce, należy najpierw wymieszać je z niewielką ilością oleju roślinnego, a dopiero potem dodać główny sos z pozostałymi składnikami.

Główne zdjęcie: nyava.ru