Banica - prawdopodobnie najbardziej znane danie w Bułgarii. W małych miasteczkach i w dużych miastach - banica cieszy się dużą popularnością. Istnieje kilka rodzajów banic, a najlepiej spożywać je z kwaśnym mlekiem i ajranem.

SKŁADNIKI NA CIASTO

  • 500 g gotowego ciasta francuskiego
  • 300 g bryndzy
  • 4 jajka
  • 150 g roztopionego masła

SKŁADNIKI NA ZALEWĘ

  • 200 g śmietany 15% lub kwaśnego mleka
  • 2 jajka

PRZYGOTOWANIE

Rozmroź ciasto francuskie według instrukcji na opakowaniu, rozdziel na kilka części, a potem rozwałkuj każdą aż będzie pół przeźroczysta.

Wymieszaj bryndzę z jajkami. Gotowe nadzienie rozłóż porcjami na rozwałkowanym cieście, posmaruj roztopionym masłem i delikatnie zawiń w roladkę.

Roladki włóż do formy do pieczenia i jeszcze raz posmaruj masłem.

Aby przygotować zalewę, wymieszaj śmietanę (lub kwaśne mleko) z jajkami. Polej roladki tą zalewą i odrobinę wstrząśnij dormą, aby zalewa rozprowadziła się równomiernie.

Piecz banicę w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku 30-35 minut aż do utworzenia złotej skórki.