Połączenie wilgotnego i soczystego biszkoptu z kremem śmietankowym nadaje wypiekom boski smak, miękkość i delikatność.

Niezbędna składniki

  • suszone śliwki - 100 g;
  • ciemna czekolada - 40-50 g;
  • orzechy włoskie - 1 garść;
  • rodzynki

Na ciasto

  • mąka pszenna - 2 szklanki;
  • kefir - 2 szklanki;
  • cukier - 2 szklanki;
  • miód - 2 łyżki;
  • jajko kurze - 2 szt.;
  • soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
  • ocet winny

Na krem

  • śmietana - 800 g;
  • cukier puder - 100-150 g

Ciasto miodowe z suszonymi śliwkami i orzechami: przepis krok po kroku

Najpierw zacznijmy robić placki na niesamowite ciasto miodowe.

Rozbijamy dwa kurze jajka do głębokiej miski, dodajemy połowę cukru i dobrze mieszamy (robię to trzepaczką).

Do mieszanki dodajemy dwie szklanki kefiru (o dowolnej zawartości tłuszczu), pozostały cukier i wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie jednorodna masa.

Mąkę przesiewamy z wyprzedzeniem.

Dodajemy połowę przesianej mąki do masy jajeczno-kefirowej i dobrze mieszamy, aby nie było grudek.

Dodajemy płynny miód do ciasta i wszystko ponownie mieszamy.

Wskazówka: jeśli miód jest twardy, rozpuść go w łaźni wodnej i dopiero wtedy dodaj do ciasta.

Następnie do ciasta dodajemy sodę gaszoną octem i wszystko ponownie mieszamy.

Dopiero teraz dodajemy pozostałą przesianą mąkę i jeszcze raz dobrze mieszamy całość, aż wyjdzie nam jednorodna masa.

Wskazówka: bardzo ważne jest przestrzeganie kolejności dodawania składników do ciasta. Wtedy ciasto na okaże się jednorodne, gładkie (bez grudek) i puszyste.

Wlewamy gotowe ciasto miodowe do dwóch identycznych form. Oba placki pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut. Gotowe biszkopty pozostawiamy do ostygnięcia w formie.

Wyjmujemy schłodzone biszkopty z formy i kroimy każdy na dwie warstwy (w wyniku otrzymujemy cztery placki).

Teraz zaczynamy przygotowywać krem śmietankowy.

Mieszamy śmietanę (bardzo dobrze jest użyć domowej tłustej śmietany) z cukrem pudrem i wszystko dobrze ubijamy trzepaczką. Ubijamy śmietanę przez 10 minut (czas zależy od jakości śmietany), aż uzyskasz miękkie, piękne szczyty.

Śliwki dobrze myjemy i suszymy z wilgoci (używam jednorazowych ręczników kuchennych), kroimy na małe kawałki.

Dalej należy zmielić orzechy włoskie, ale nie na okruchy. Dobrze płuczemy rodzynki w ciepłej wodzie.

Teraz zaczynamy formować nasze niesamowite ciasto miodowe. Spód ciasta smarujemy obficie kwaśną śmietaną, posypujemy posiekanymi orzechami, układamy kawałki śliwek, przykrywamy drugą warstwą ciasta i dalej powtarzamy w tej samej kolejności.

Boki i wierzch ciasta również smarujemy kremem.

Dekorujemy ciasto stopioną gorzką czekoladą.

Gotowe ciasto miodowe wstawiamy do lodówki na co najmniej cztery godziny.

Filiżanka gorącej herbaty z kusząco apetycznym deserem ... To jest super!

Oszałamiający wygląd tego niesamowitego ciasta miodowego zawsze sprawia, że staje się ono dekoracją stołu, a wspaniały smak nie pozostawi nikogo obojętnym.

Smacznego!

Główne zdjęcie: cooku.ru