Połączenie wilgotnego i soczystego biszkoptu z kremem śmietankowym nadaje wypiekom boski smak, miękkość i delikatność.
Niezbędna składniki
- suszone śliwki - 100 g;
- ciemna czekolada - 40-50 g;
- orzechy włoskie - 1 garść;
- rodzynki
Na ciasto
- mąka pszenna - 2 szklanki;
- kefir - 2 szklanki;
- cukier - 2 szklanki;
- miód - 2 łyżki;
- jajko kurze - 2 szt.;
- soda oczyszczona - 1 łyżeczka;
- ocet winny
Na krem
- śmietana - 800 g;
- cukier puder - 100-150 g
Ciasto miodowe z suszonymi śliwkami i orzechami: przepis krok po kroku
Najpierw zacznijmy robić placki na niesamowite ciasto miodowe.
Rozbijamy dwa kurze jajka do głębokiej miski, dodajemy połowę cukru i dobrze mieszamy (robię to trzepaczką).
Do mieszanki dodajemy dwie szklanki kefiru (o dowolnej zawartości tłuszczu), pozostały cukier i wszystko dokładnie mieszamy, aż powstanie jednorodna masa.
Mąkę przesiewamy z wyprzedzeniem.
Dodajemy połowę przesianej mąki do masy jajeczno-kefirowej i dobrze mieszamy, aby nie było grudek.
Dodajemy płynny miód do ciasta i wszystko ponownie mieszamy.
Wskazówka: jeśli miód jest twardy, rozpuść go w łaźni wodnej i dopiero wtedy dodaj do ciasta.
Następnie do ciasta dodajemy sodę gaszoną octem i wszystko ponownie mieszamy.
Dopiero teraz dodajemy pozostałą przesianą mąkę i jeszcze raz dobrze mieszamy całość, aż wyjdzie nam jednorodna masa.
Wskazówka: bardzo ważne jest przestrzeganie kolejności dodawania składników do ciasta. Wtedy ciasto na okaże się jednorodne, gładkie (bez grudek) i puszyste.
Wlewamy gotowe ciasto miodowe do dwóch identycznych form. Oba placki pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut. Gotowe biszkopty pozostawiamy do ostygnięcia w formie.
Wyjmujemy schłodzone biszkopty z formy i kroimy każdy na dwie warstwy (w wyniku otrzymujemy cztery placki).
Teraz zaczynamy przygotowywać krem śmietankowy.
Mieszamy śmietanę (bardzo dobrze jest użyć domowej tłustej śmietany) z cukrem pudrem i wszystko dobrze ubijamy trzepaczką. Ubijamy śmietanę przez 10 minut (czas zależy od jakości śmietany), aż uzyskasz miękkie, piękne szczyty.
Śliwki dobrze myjemy i suszymy z wilgoci (używam jednorazowych ręczników kuchennych), kroimy na małe kawałki.
Dalej należy zmielić orzechy włoskie, ale nie na okruchy. Dobrze płuczemy rodzynki w ciepłej wodzie.
Teraz zaczynamy formować nasze niesamowite ciasto miodowe. Spód ciasta smarujemy obficie kwaśną śmietaną, posypujemy posiekanymi orzechami, układamy kawałki śliwek, przykrywamy drugą warstwą ciasta i dalej powtarzamy w tej samej kolejności.
Boki i wierzch ciasta również smarujemy kremem.
Dekorujemy ciasto stopioną gorzką czekoladą.
Gotowe ciasto miodowe wstawiamy do lodówki na co najmniej cztery godziny.
Filiżanka gorącej herbaty z kusząco apetycznym deserem ... To jest super!
Oszałamiający wygląd tego niesamowitego ciasta miodowego zawsze sprawia, że staje się ono dekoracją stołu, a wspaniały smak nie pozostawi nikogo obojętnym.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
