Jest to po prostu wspaniała szarlotka – jej spód ma chrupiącą skórkę, a na wierzchu jest dużo soczystego i pachnącego nadzienia.
Przygotowywanie jest bardzo proste i szybkie, z wyjątkiem tego, że jabłka muszą być najpierw nasączone w jakimś aromatycznym alkoholu (koniak, rum lub likier). Wynik jest tak doskonały, że z dumą można umieścić taką szarlotkę na świątecznym stole.
Składniki:
Na ciasto:
- mąka – 180 g
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
- masło (schłodzone) – 90 g
- cukier – 60 g
- wanilina – do smaku
Na nadzienie:
- jabłka (obrane i pokrojone w cienkie plasterki) – 750 - 800 g
- rodzynki – 2 łyżki
- cukier – 4-6 łyżek (w zależności od kwasowości jabłek) + trochę więcej
- rum / koniak / whisky / likier – 5 łyżek
Polewa:
- jajko – 2 szt.
- cukier – 40 g
- masło (zmiękczone) – 30 g
- alkohol – 2 łyżki
Sposób przygotowanie szarlotki transylwanskiej
Nadzienie: włóż do rondla jabłka i rodzynki. Posyp cukrem i polej koniakiem. Użyj mniej lub więcej cukru, w zależności od kwasowości jabłek. Na kwaśne jabłka weź 6 łyżek.
Pozostaw pod przykryciem na kilka godzin. Wymieszaj kilka razy. Po podaniu odcedź jabłka przez sito, pozwól syropowi spłynąć, będziesz go również potrzebować.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Foremkę o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Ciasto: do pojemnika robota kuchennego wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier i masło, ubijaj na drobne okruchy. Powstałą mieszaninę przełóż do przygotowanej formy, wyrównaj i ubij.
Rozłóż jabłka na wierzchu. Możesz też dodać trochę syropu (4 łyżki). Użyj pozostałego syropu na końcową dekorację. Posyp jabłka cukrem i wstaw szarlotkę do piekarnika na 30 minut.
Aby przygotować polewę: ubij jajka z cukrem. Dodaj masło i ponownie ubij. Wylej powstałą mieszaninę na ciasto i wyślij do piekarnika na kolejne 10-15 minut.
Żeby szarlotka była ukończona, zmieszaj około 50 ml syropu z kilkoma łyżkami koniaku i skrop gorącą szarlotkę. Pozwól jej całkowicie ostygnąć w formie.
Główne zdjęcie: cooku.ru
