Ten wspaniały deser składa się z kruchego ciasta, jabłek i niezwykle delikatnego kremu. Gotuj i rozkoszuj się!
Składniki
- Mąka pszeniczna – 230 g
- Masło – 125 g
- Śmietana – 1 łyżka
- Mleko – 400 ml
- Jabłka – 500 g
- Cukier -200 g
- Jajko – 3 szt.
- Proszek do pieczenia – 0,5 łyżeczki
- Skrobia – 40 g
- Cukier puder – wg uznannia
Przygotowanie
1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i drobno pokrojonym w kostkę schłodzonym masłem, a wszystkie składniki dokładnie zmiel na okruchy za pomocą widelca. Postaraj się to zrobić jak najszybciej, zanim masło się rozpuści.
2. Dodaj cukier, 1 łyżkę śmietana, 1 jajko i wszystko dobrze wymieszaj. Uformuj bryłę ciasta i podzielić na 2 części, jedna powinna być nieco większa od drugiej.
3. Ciasto zawiń w folię spożywczą, większą włożyć do lodówki, a mniejszą do zamrażarki na 1 godzinę.
4. Wyjmij większą część ciasta, posyp je mąką i rozwałkuj ciasto w okrągłą warstwę, tak aby pasowało do naczynia do pieczenia. Delikatnie ułóż ciasto w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem do pieczenia.
5. Użyj widelca, aby zrobić małe dziurki w cieście i umieść formę do pieczenia w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na 20 minut.
6. Aby zrobić krem, wymieszaj 2 jajka ze 100 g cukru. Wlej 50-100 ml mleka, dodaj skrobię i ubij na gładką masę.
7. Pozostałe mleko wlać do rondla i podgrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia. Ciągle mieszając, wlej go do wcześniej przygotowanej mieszanki. Następnie wlej mieszaninę do rondla i ciągle mieszając gotuj krem, aż zgęstnieje.
8. Upieczony spód posyp bułką tartą, na wierzchu wyłóż obrane jabłka, pokrojone w drobną kostkę.
9. Równomiernie rozprowadź na jabłkach warstwę kremu.
10. Wyjmij część ciasta z zamrażarki, zetrzyj na grubej tarce i posyp przyszłe ciasto. Ciasto zalecamy od razu zetrzeć na krem budyniowy, żeby nie zdążyło się roztopić.
11. Formę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50-60 minut.
12. Przed podaniem posyp powierzchnię ciasta cukrem pudrem.
Gratulacje, pyszna szarlotka z kremem budyniowym jest gotowa! Pokrój ciasto na porcje i podawaj z filiżanką aromatycznej herbaty.
Główne zdjęcie: sovkusom.ru
