Składniki:
- Masło (lub margaryna) - 120-125 g
- Żółtka z jajek (surowe) - 2 szt.
- Mąka - 1 szklanka.
- Woda (do ciasta)
- Sól (szczypta)
- Jabłka - 1 kg
- Miód - 2 łyżki
- Cynamon - 1/2 łyżeczki
Sposób przygotowania:
Na desce przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, nakładamy na nią masło lub margarynę i siekamy na okruchy.
Wykładamy żółtka na powstałe okruchy i zaczynamy wyrabiać ciasto, dodajemy trochę wody, aby masa trzymała się całości.
Gotowe ciasto nie powinno być jednorodne, muszą w nim występować grudki masła. Ciasto zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 minut lub 1 godzinę.
Robimy nadzienie: Jabłek nie obieramy, lecz kroimy na 4-6 kawałków i spryskujemy sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
Na patelnię, na której później będziemy piec ciasto, wykładamy 2 łyżki miodu, doprowadzamy go do wrzenia (powinien mocno się bąbelkować) i dodajemy mielony cynamon, dobrze mieszamy.
Teraz układamy jabłka w miodzie blisko siebie i pozostawiamy je na małym ogniu, zanim będziemy wałkować ciasto. Nie przykrywamy pokrywką!
Ciasto szybko wałkujemy, aby nadzienie się nie przypaliło, ale się karmelizowało. Jabłka przykrywamy ciastem bezpośrednio na patelni, brzegi zaginamy i nakłuwamy widelcem (to konieczność!).
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do miękkości około 30 min. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmujemy go z piekarnika, przykrywamy talerzem i przewracamy.
Smacznego!
Główne zdjęcie: lime.energy
