Ten przepis będzie odpowiedni szczególnie dla tych osób, którzy nie lubią drożdży. Albowiem zapachu mikroskopijnych grzybów tworzących drożdże nie da się całkowicie zneutralizować. Pieczywo na drożdżach pozostaje całkowicie nasycone drożdżami i dlatego dla wielu ludzi jest całkowicie nie do zaakceptowania. Dlatego więc muszą zastąpić drożdży czymś innym.
Dobrą alternatywą dla pieczywa jest naturalny zakwas. Kefir jako jeden z nich może absolutnie tu się nam przydać. Jak samemu zrobić kefir? Należy odstawić słoik ze świeżym mlekiem w ciepłym oraz jasnym miejscu na jeden dzień lub na dwa dni oraz przykryć gazą. Gdy tylko mleko zamieni się w kefir, należy włożyć go do lodówki, aby kefir się nie zepsuł.
Ciasto na kefirze do przygotowania racuchów
Składniki
- 2-2,5 szklanki mąki
- 1 szklanka kefiru
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki cukru
- 1 łyżeczki sody
- 2 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie
1. Podgrzej kefir do temperatury pokojowej. Dodaj do niego sól, cukier i olej roślinny.
2. Teraz zagniataj ciasto, stopniowo dodając do kefiru mąkę, ciągle mieszając. Ciasto powinno być elastyczne i sprężyste.
3. Posyp stół mąką, połóż ciasto, a następnie rozwałkuj go na warstwę o grubości 1 cm. Wierzch ciasta posyp 1/3 łyżeczki sody.
4. Następnie złóż ciasto w dwie koperty lub po prostu w kilka warstw, zatem rozwałkuj i ponownie posyp 1/3 łyżeczki sody. Powtórz trzy razy, aż wykorzystasz sodę w 100 procentach. Za każdym razem ciasto stanie się bujne i porowate.
5. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 40 minut, aby trochę wyrosło. W międzyczasie możesz przygotować nadzienie do ciasta. A gdy ciasto wyrośnie, zaczynaj smażenie lub pieczenie.
Przepis na ciasto na kefirze będzie przydatny dla każdej gospodyni domowej, która uwielbia przygotowywać domowe pieczywo. To także świetna alternatywa dla receptur ciast drożdżowych.
Używając kefiru jako naturalnego zakwasu otrzymujesz ciasto powietrzne bez fermentacji grzybów. Możesz być pewna, że jest ono zdrowe. Spróbuj, a upewnisz się, że zastąpienie drożdży kefirem korzystnie wpływa na jakość ciasta i na jego smak.
Racuchy przygotowane z ciasta na kefirze są naprawdę powietrzne i pyszne. Będą smakować dobrze i znikną z Twojego stołu w mgnieniu oka. Dlatego warto zrobić podwójną porcję tych pysznych smakołyków. Życzymy wszystkim smacznego.
