Lubię gotować to ciasto zimą, zwłaszcza gdy są okresy kryzysu budżetowego.
Ten przepis nigdy mnie nie zawiódł, ciasto wychodzi wyśmienite, a przyjęcia herbaciane fajne.
Produkty do ciasta:
- 300 ml wody lub mieszanki wody i mleka,
- 100 g masła,
- 3 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżka oleju roślinnego,
- 1 jajko,
- 500-600 g mąki (w zależności od wilgotności),
- 2 łyżeczki suchych lub 30 g sprasowanych drożdży.
Przepis jest przeznaczony zarówno do wyrabiania ręcznego, jak i w wypiekaczu do chleba.
Nadzienie:
- 1 szklanka dowolnego dżemu bez pestek,
- 0,5 szklanki orzechów włoskich lub suszonych jabłek lub gruszek.
Jak zrobić ciasto zimowe:
Do lekko ciepłej wody dodaj cukier, drożdże, sól, białko (pozostaw żółtko do smarowania ciasta) i odstaw na 10 minut.
Następnie połącz z roztopionym masłem i dodaj mąkę. Zagnieć miękkie ciasto, które nie powinno przyklejać się do dłoni. Umieść w ciepłym miejscu do garowania, w międzyczasie ugnieć.
Pokrój orzechy włoskie i dodaj do dżemu, wymieszaj. Ale jeśli nie ma orzechów włoskich, możesz wziąć na przykład suszone owoce, na przykład jabłka.
Delikatnie namoczyć w ciepłej wodzie i zmielić w maszynce do mięsa. Powstaje doskonałe, gęste nadzienie.
Gotowe ciasto podziel na 2 części, jedną nieco większą od drugiej. Umieść większą na dnie natłuszczonej blachy do pieczenia.
Podnieś nieco brzegi wzdłuż boków i równomiernie nałóż nadzienie na ciasto. Z drugiego kawałka oddziel mały kawałek do dekoracji.
Cienko rozwałkować, pokroić w paski o szerokości1 cm, przykryć nadzienie kratką z ciasta lub wykonać dowolną dekorację.
Ciasto odstaw na 10-15 minut, a następnie pomaruj wierzch żółtkiem rozcieńczonym kroplą wody.
Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni, około 1 godziny na złoty kolor.
Podawaj na ciepło lub na zimno, z herbatą, kawą, mlekiem i innymi ulubionymi napojami.
Smacznego!
Główne zdjęcie: cooku.ru
