Dziś przedstawimy Wam nie najłatwiejszy przepis, ale obiecujemy tylko najlepsze wrażenia z jego wyniku. To ciasto mięsne na zakwasie będzie najbardziej delikatne i przewiewne jakiego spróbowałeś w życiu. Odpowiednio przygotowane ciasto doskonale utrzyma nadzienie i zapewni doskonały komentarze od degustatorów.
Ciasto drożdżowe z mięsem
Składniki:
- Cukier – 2 łyżki
- Mąka – 1 łyżka z górką
- Drożdże – 20 g
- Woda – 50 ml
- Jaja – 2 szt
- Sól – 1 łyżeczka
- Mleko – 200 ml
- Olej roślinny – 40 ml
- Masło – 60 g
- Mąka – 700 g
- Mielona wołowina – 600 g
- Cebula – 1 szt
- Czosnek – 1 ząbek
Sposób przygotowania:
Do zakwasu musisz rozkruszyć drożdże, dodać do nich cukier, ciepłą wodę i mąkę. Następnie wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką i pozostaw na 15 minut.
W tym czasie przygotuj nadzienie. Na patelni usmaż drobno posiekaną cebulę na oleju. Następnie dodaj mięso mielone i sól z pieprzem do smaku. Najważniejsze, żeby go nie rozgotować. Zdjąć z ognia, gdy mięso jest gotowe, ale jeszcze nie jest suche.
Następnie do gotowego zakwasu można dodać ciepłe mleko, jajka, sól i olej.
Po dokładnym wymieszaniu płynnej części ciasta dodaj 600 g mąki. Kontynuuj mieszanie trzepaczką, aż masa będzie jednolita.
Pozostałe 100 g mąki wsyp na blat, na który przenieś jeszcze trochę płynne ciasto. Wymieszaj, a po chwili dodaj miękkie masło, następnie ugniataj przez kolejne 10 minut.
Ciasto powinno być lepkie, ale nie będzie za bardzo przylegać do rąk. Rozciągnij je na powierzchni, a następnie złóż na pół. Zapewni to równomierne mieszanie bez problemów z kleistością.
Ciasto przełóż na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, przykryj ręcznikiem. Powinno wspaniale urosnąć i podwoić obojętność.
Formowanie bułeczek
Delikatnie obtocz mąką wyrośnięte ciasto - ułatwi Ci to pracę. Następnie ciasto należy podzielić na kawałki o wadze 140 g i zrobić z nich kulki.
Rozwałkuj każdą kulkę cienko wałkiem do ciasta, a następnie przetnij na pół. Posmaruj powierzchnię keczupem i nałóż nadzienie. Można tam również zetrzeć ser. Następnie przekręć każdą połówkę jak rożek.
Złóż rożki w okrągły kształt , wierzch posmaruj żółtkiem i posyp sezamem. Należy piec przez 40 minut w temperaturze 170 stopni.
Zapewniamy, że to ciasto zniknie w ciągu godziny!
Główne zdjęcie: vazhnoznat.com
