Kotlety "Mon Cher" - francuska wersja kotletów z kurczaka. Danie powstaje bardzo soczyste dzięki śmietance, a papryka osłabia ogólny mięsny smak.
Składniki
- Mięso mielone z kurczaka – 700 g
- Śmietana – 1 łyżka
- Cebulka zielona – 1 pęczek
- Ser twardy – 50 g
- Pieprz czarny mielony – 1 szczypta
- Czosnek – 1 ząbek
- Śmietanka – 115 g
- Oliwa z oliwek – 4 łyżki
- Jajko – 1 szt.
- Papryka czerwona – 1 szt.
- Natka pietruszki – 1 pęczek
- Sól – 3 szczypty
- Kminek – 1 szczypta
- Szpinak – 50 g
- Masło – 1 łyżeczka
- Męta – do smaku
Przygotowanie
1. Ubij schłodzone mięso mielone. Drobno posiekaj paprykę, cebulę, połowę natki pietruszki. Dodaj wszystko do mięsa mielonego, wymieszaj. Wbij jajko, dodaj śmietanę i 1 łyżkę śmietanki, wyciśnij czosnek. Dokładnie wymieszać.
2. Zetrzyj ser i dodaj do mielonego mięsa. Dodaj 2 szczypty soli, pieprz i kminek. Wymieszaj.
3. Uformuj kotlety i podgrzej patelnię. Smażyć kotlety na oliwie z oliwek do gotowości. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, nie przykrywaj kotletów pokrywką podczas smażenia.
4. Do sosu rozgrzej patelnię, wlej 1 łyżkę oliwi z oliwek i masło, dodaj szpinak (można użyć mrożonego), pozostałą śmietankę i sól. Posiekaj pozostałą pietruszkę i miętę. Dusić na średnim ogniu przez 5-7 minut.
5. Danie podawać z sosem szpinakowym.
Danie łączy w sobie tak wiele smaków, że nie chce się nawet zepsuć go żadnymi dodatkami. Ale jeśli nadal jesteś zwolennikiem tradycyjnego podawania, możesz przygotować delikatne puree ziemniaczane do kotletów z kurczaka. Smacznego!
Główne zdjęcie: sovkusom.ru
