Z wycieczki do wioski przywiozłam też przepis na pyszny placek tatarski, którym nas poczęstowano. Ten placek drożdżowy z cienkim miękkim ciastem, dużą ilością nadzienia twarogowego i chrupiącą kruszonką na wierzchu. Teraz na pewno będzie to mój placek firmowy!
Czego potrzebujesz:
Ciasto:
- Masło - 100 g,
- Olej roślinny - 100 ml,
- Woda - 250 ml,
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier - 60 g,
- Cukier waniliowy - 1 saszetka (20 g),
- Świeże drożdże - 50 g,
- Mąka - 550 g.
Nadzienie:
- Twaróg - 1 kg,
- Cukier - 180 g,
- Cukier waniliowy - 1 saszetka (20 g),
- Jajka - 3 szt.
- Kruszonka (streusel):
- Mąka - 80 g,
- Cukier - 50 g,
- Masło - 70 g.
Jak zrobić:
1. Rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie.
Mąkę przesiać do miski, dodać sól, cukier, cukier waniliowy, równomiernie wymieszać.
Dodać roztopione masło (o temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe), olej roślinny, wodę z rozcieńczonymi drożdżami i zagnieść ciasto. Ciasto przykryj serwetką i odstaw w ciepłe miejsce na 0,5 godziny, podczas gdy zajmiemy się nadzieniem.
2. Do nadzienia dodać do twarogu cukier, cukier waniliowy, wbić jajka i wszystko wymieszać na gładką masę.
3. Od razu przygotować kruszonkę: zimne masło zetrzeć na grubej tarce, dodać mąkę i cukier i wszystko wymieszać rękami, aż powstaną okruchy.
4. Zaczynamy zbierać nasze ciasto. Ciasto podzielić na dwie części: 1/3 i 2/3 części.
Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia (z piekarnika).
Większość ciasta rozwałkować tak, aby brzegi ciasta zwisały 5 cm z blachy do pieczenia.
Na ciasto wyłożyć nadzienie twarogowe, przykryć drugą częścią ciasta rozwałkowanego na wierzchu, zlepić brzegi ciasta. Posmaruj wierzch ciasta jajkiem, posyp przygotowaną kruszonką. Ciasto włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec na złoty kolor przez 40-50 minut.
Ostudź ciasto i podawaj, przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce.
Główne zdjęcie: cooku.ru
