Jednym z ulubionych europejskich deserów jest abolu pankukas, czyli naleśnik jabłkowy. Uważa się, że istnieją 2 kanoniczne wersje tego dania: niemiecka i łotewska. Niemiecka wersja bardziej przypomina bułkę, ale łotewska polega na przygotowaniu delikatnych naleśników.
Mówiąc o jabłkach. Do naszych naleśników najlepiej wybierać odmiany miękkie.
JAK UPIEC NALEŚNIKI
SKŁADNIKI
- 2 jajka
- 125 ml śmietanki 20%
- 75 ml mleka
- 30 g masła
- 80 g mąki
- 1 łyżka cukru
- 2 g soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1 jabłko
- 2 łyżki oleju
- 50 g cukru pudru
- miód, śmietana wg uznania
PRZYGOTOWANIE
1. Umieść śmietankę, mleko i masło w niemetalowym naczyniu i wstaw do kuchenki mikrofalowej. Ustaw czas na 30-40 sekund, a w międzyczasie oddziel białka od żółtek.
2. Płyn z kuchenki mikrofalowej wlej do rondla. Dodaj tam cukier i żółtka, energicznie wymieszaj powstałą masę trzepaczką.
3. Ubij białka i sól do uzyskania pianki. Wsyp mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki mlecznej. Delikatnie wymieszaj.
4. Zetrzyj jabłko bezpośrednio w masę. Wymieszaj ponownie. Dodaj białka do ciasta.
5. Posmaruj szeroką patelnię olejem i wlej do niej 4 łyżki ciasta. Uformuj naleśnik i piec, aż na powierzchni pojawią się bąbelki. Delikatnie odwróć i piecz przez kolejne 30 sekund.
6. Przygotowane naleśniki posyp cukrem pudrem i cynamonem. Podawaj z miodem lub kwaśną śmietaną.
Taki przysmak, choć na pierwszy rzut oka wygląda znajomo, wprowadzi nowość do domowego menu. Najważniejsze to nie liczyć kalorii, ale cieszyć się smakiem niezwykłego ciasta i jabłka, popijając naleśniki, na przykład gorącą słodką herbatą.
Cała rodzina pokocha te domowe naleśniki. Smacznego.
Główne zdjęcie: takprosto.cc
