„Czy kiedykolwiek mieliśmy kotlety z mięsa? Chyba nie” – pyta pewien kucharz z filmu pod tytułem „Najbardziej szybkie na świecie”. Dziwna odpowiedź, nie? Ale tak kiedyś było. Lata 90-te ubiegłego wieku były ekstremalnie trudne, a ludzie byli bardzo pomysłowi, jeśli chodzi o gotowanie czegoś smacznego i niedrogiego z minimalnego zestawu produktów.

Tak, rzeczywiście było ciężko. W tych trudnych czasach dla wielu osób czymś oczywistym był obiad w domu, który składał się ze zupy z kaszą jęczmienną oraz kiszonej kapusty ze smażonym smalcem, cebulą i marchewką. Były czasy, że ludzi jedli kapuśniak z pokrzywy, makaron ze szprotkami, „kotlety” z liści kapusty, fałszywy kawior na bazie kaszy manny, „Fanta” ze skórki pomarańczowej... Ale w te dawne czasy wydawało się, że jest to bardzo pyszne jedzonko!

kotlety z cebuli

Mówią, że w trudnych sytuacjach człowiek znajdzie w sobie odwagę i siłę, by walczyć. Dzięki temu wiemy, że bywają kotlety różnego rodzaju. Mój tata mówi, że przygotowany kotlet bez cebuli to wyrzucanie pieniędzy w błoto. Ale co jeśli spojrzysz też z innej strony: przygotujesz kotlety tylko i wyłącznie z cebuli, bez dowawania mięsa mielonego? Z góry powiem – okazują się niesamowicie pyszne. Z przepisem na kotlety cebulowe zapoznałam się na stronach czasopisma „Gospodarz”. Kilka stron tego czasopisma pod tytułem „Tanie gotowanie” zostały przeze mnie wycięte, a zatem wklejone do mojej książki kucharskiej.

Dzisiaj nasz zespół chętnie podzieli się z Tobą sekretem kulinarnym, który pomoże w przygotowaniu złocistych kotlecików cebulowych z chrupiącą skórką (cebula nie będzie wydzielała ostrego zapachu). Nie spiesz się krytykować to danie: w tego rodzaju kotletach tkwi mała tajemnica: jeśli podajesz je na ciepło, to smakują jak kotlety mięsne, a jeśli na zimno – smakują jak rybne. To jest bardzo ważny szczegół z tego powodu, że w krótkim czasie nadejdą postne dni.

składniki

  • 0,5 kg cebuli
  • 100 g kaszy manny
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 jajka lub 2 gotowane ziemniaki
  • 1,5 szklanki soku pomidorowego
  • 2 listki laurowych (będą potrzebne do sosu)
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej roślinny do smażenia

przygotowanie

Cebulę umyj, obierz, a następnie pokrój w małe kostki. Do cebuli dodaj resztę składników i wszystko dokładnie wymieszaj. W wersji postnej zamiast jajek używaj gotowane tarte ziemniaki.

Mieszankę cebulową odstaw na jakiś czas, aby kasza manna spęczniała. Semiolina również wchłania nadmiar płynu. Jeśli ciasto jest bardzo płynne, dodaj trochę mąki.

Teraz uformuj kotlety i usmaż na patelni z wrzącym olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor.

Teoretycznie kotlety są gotowe do spożycia. Ale będą jeszcze smaczniejsze razem z sosem pomidorowym. Włóż kotlety do garnka z grubym dnem, a tymczasem zagotuj sok pomidorowy na patelni, dodając liście laurowe.

Gorącym sosem zalej kotlety i gotuj na małym ogniu przez 15 minut. W tym czasie jak semolina dobrze napęcznieje, a kotleciki staną się miękkie, to w smaku będą przypominały kotlety rybne. Życzymy wszystkim smacznego!

Sztuka polega na tym, że sok pomidorowy z przyprawami neutralizuje zapach cebuli. Na podobnej zasadzie możesz również przygotować kotlety z marchewką i cebulą, a także z grzybami, kapustą oraz innymi warzywami. Wszystkie rodzaje kotletów okazują się bardzo pyszne.