Dzień dobry! Jesień cieszy nas obfitością jabłek. Pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest upieczenie szarlotki.
Dziś proponuję urozmaicenie menu deserowego i przygotowanie crumble jabłkowego. To bardzo prosty deser, na który ciasto ugniata się w ciągu 5 minut, ponieważ jest to tylko kruszonka.
Będziesz musiała trochę dłużej popracować przy nadzieniu, aby skarmelizować jabłka.
Więc do gotowania weź:
- jabłka - 5 szt. (800 g)
- masło - 150 g
- jajko - 1 szt.
- pół cytryny (skórka i sok)
- cukier - 200 g
- proszek do pieczenia - 10 g
- mąka - 360 g
- sól – szczypta
Zacznijmy więc gotować:
1. Najpierw musisz przygotować nadzienie. Dla niego obierz jabłka ze skórki i rdzenia, pokrój je w średnią kostkę.
2. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny na drobnej tarce i dodaj do jabłek. Wyciśnij również sok z cytryny, wymieszaj z nadzieniem.
Aby sok był łatwiejszy do wyciśnięcia, przejedź się cytryną po stole lub podgrzej w kuchence mikrofalowej.
3. Wsyp 150 gramów cukru na patelnię z nieprzywierającą powłoką i rozpuść na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
4. Dodaj jabłka do stopionego cukru. Po nagłym ostygnięciu karmel może stwardnieć, ale potem ponownie się rozpuści.
5. Po zagotowaniu gotuj jabłka na wolnym ogniu przez około 10 minut. Jeśli są soczyste, pojawi się dużo płynu, który w większości należy odparować.
Zamiast cytryny dla aromatu można dodać cynamon.
6. Teraz możesz przystąpić do przygotowania bazy. Do miski przesiej 360 gramów mąki. Dodaj 50 gramów cukru, szczyptę soli, 10 gramów proszku do pieczenia. Wymieszaj suche składniki.
7. Wbij jajko i dodaj 150 gramów masła, które należy pokroić w plasterki.
8. Dłonią zetrzyj wszystkie składniki na okruchy.
9. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni. Naczynie do pieczenia (mam o średnicy 23 cm) przykryj papierem do pieczenia: zarówno spód, jak i boki.
10. Wsyp trochę więcej niż połowę kruszonki i ubij ręką, uformuj niskie boki.
11. Wsyp farsz jabłkowy na spód i wygładź.
12. Wypełnij wierzch pozostałą kruszonką, wyrównaj warstwę, bez ubijania.
13. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 40 minut Wierzch powinien być dobrze zrumieniony i stwardniały, kruszonka powinna stać się chrupiąca.
14.Odstaw crumble do ostygnięcia i ostrożnie wyjmij go z formy, bo ciasto jest dość kruche.
Nadzienie jest delikatne, aromatyczne, a kruszonka jest chrupiąca. Świetny deser do herbaty.
Życzę wszystkim pysznych ciast!
Główne zdjęcie: google.com
