Próbując po raz pierwszy ugotować kotlety z tej ryby, byłam bardzo rozczarowana. Danie okazało się suche i jakoś bez smaku. Jak się później okazało, w procesie nie dodałam najważniejszego składnika. Oto jak dobrze ugotować kotlety z mintaja!
Składniki
- Filety mintaja – 700 g
- Cebula – 1 szt.
- Kasza manna – 2 łyżki
- Słonina – 250 g
- Jajko – 1 szt.
- Bułka tarta – 100 g
- Sól, pieprz czarny mielony, olej – do smaku
Przygotowanie
1. Mrożoną tuszę rybną należy najpierw całkowicie rozmrozić. Nawiasem mówiąc, zamiast mintaja nadaje się również morszczuk. Wyczyść rybę, usuń płetwy i pręgę. Przepuść mięso przez maszynkę do mielenia.
2. W sumie powinieneś dostać około 700 g mięsa mielonego. Do miski z mintajem zmiel kawałek słoniny. Następnie zmiel cebulę w ten sam sposób. Do masy dodaj jajko i kaszę mannę.
3. Mieszankę dopraw do smaku solą i pieprzem, ugnieć ręcznie. Powinieneś mieć dość gęste i lekko lepkie mięso mielone. Uformuj z niego kotlety.
4. Kotlety zanurz po kolei w bułce tartej. Smaż kotlety z mintaja na rozgrzanym na patelni oleju przez kilka minut z każdej strony. Powinna pojawić się złota skorupa.
Osobiście robię kotlety z mintaja wyłącznie ze słoniną. W tej formie wychodzą tak soczyste i delikatne, jak to tylko możliwe. Najlepszym dodatkiem do dania są tłuczone ziemniaki lub duszone warzywa.
Główne zdjęcie: sovkusom.ru
