Pijane ciasto doda miękkości i delikatności Twoim domowym wypiekom. Przygotowanie ciasta na bułeczki na wódce nie jest trudne, ale szczególnie dobrze nadaje się do ciasta alkoholowego ciasto drożdzowe. Placki i ciasta gotowane na cieście z dodatkiem wódki są niesamowicie apetyczne i bosko pyszne. Nie wierzysz? Przygotuj ciasto do wykieku według tego przepisu, a będziesz miło zaskoczony.
Ważne wskazówki dotyczące robienia ciasta:
Istnieją przepisy na ciasto na bułeczki z różnymi rodzajami alkoholu. Pamiętaj tylko, że minimalna ilość to 1 łyżeczka, a maksymalna to 1 łyżka na 1 κg masy ciasta (w przeliczeniu na spirytus).
Wszystkie składniki użyte w przepisie należy najpierw doprowadzić do temperatury pokojowej.
Esencje alkoholowe można przygotować z wyprzedzeniem w ten sposób: na przykład z 70% alkoholu z dodatkiem skórki z pomarańczy i szafranu. Czerwone i pomarańczowe nalewki nadadzą Twojemu ciastu doskonałe właściwości i wyjątkowy smak.
Składniki:
Na ciasto:
- 2 jajka
- 200 g masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka wódki
- 1 łyżeczka sołi
- 1 ½ szklanki mleka
- ½ szklanki cuktu
- około 1 kg mąki
Na oparę:
- 30 g świeżych drożdży
- 0,5 łyżki ciepłej wody
- 1 łyżka cukru
- mąka (do wytworzenia opary o konsystencji śmietany)
Przygotowanie:
W ciepłej wodzie rozcieńczamy świeże drożdże i cukier.
Mąkę dodajemy małymi porcjami do wody drożdżowej, mieszamy (mieszanka powinna mieć taką samą konsystencję jak śmietana) i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut. Ciasto powinno dobrze się spienić.
Zmieszać jajka z cukrem.
Po 30 minutach dodaj masę jajeczną do ciasta, dodaj wódkę, masło, olej roślinny, śmietanę, sól i dobrze wymieszaj całą masę.
Masła na ciasto nie rozpuszczaj, tylko doprowadź do miękkości w temperaturze pokojowej.
Następnie do całej masy dodaj połowę mąki małymi porcjami, rozcieńczając ciepłym mlekiem i ugniatając ciasto. Ciasto powinno być jak gęsta śmietana.
Gotowe ciasto pozostawić na godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Po godzinie ponownie zagnieść ciasto, dodać pozostałą mąkę i odstawić do wyrośnięcia na 50 - 60 minut.
Po tym czasie ciasto jest gotowe do użycia. Ten przepis można wykorzystać do przygotowania ciasta w wypiekaczu do chleba.
Jak już zauważyliście, przygotowanie ciasta jest elementarnie proste i sprawdzi się idealnie nawet dla młodych gospodyń domowych. Ale domowe wypieki na takim cieście mają doskonały smak.
Główne zdjęcie: topvkusniashki.ru
