Składniki na ciasto:

  • 5 jajek;
  • 5 łyżek cukru;
  • 3 łyżki oleju
  • 5 łyżek mąki;
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
  • esencja cytrynowa

Składniki na krem z białej czekolady:

  • 300 gramów białej czekolady;
  • 375 ml śmietany

Składniki na curd cytrynowy:

  • 100 ml soku z cytryny;
  • 150 gramów cukru;
  • 2 jajka;
  • 75 gramów masła

Przygotowanie kremu z białej czekolady:

1. Śmietanę podgrzać na wolnym ogniu i zagotować. Zdejmij z ognia i dodaj białą czekoladę do śmietany. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści i ostudź śmietanę do temperatury pokojowej. Schłodzony krem wstawiamy do lodówki na 3 godziny, następnie ubijamy go, aż stanie się elastyczna pianka (około 3 minuty).

foto: cooku.ru

foto: cooku.ru

Przygotowanie curdu cytrynowego:

2. Zagotuj sok z cytryny razem z cukrem na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. W osobnej misce ubij 2 jajka i dodaj do nich gorący syrop cytrynowy (cienkim strumieniem). Umieść mieszankę na małym ogniu i gotuj przez kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia i dodać masło, od czasu do czasu mieszając, aż masło całkowicie się rozpuści, a masa będzie gładka. Przykryj krem folią spożywczą i ostudź.

foto: cooku.ru

foto: cooku.ru

Przygotowanie ciasta:

3. Ubij białka jaj ze szczyptą soli i cukru. Kontynuując mieszanie dodaj żółtka wymieszane z olejem roślinnym (odrobiną), esencją cytrynową i mąką z proszkiem do pieczenia. Połóż papier do pieczenia na dnie naczynia do pieczenia (20x30 cm) i piecz ciasto w 170 stopniach, około 25-30 minut. Schłodzić ciasto i pokroić poziomo na 3 równe warstwy.

foto: cooku.ru

foto: cooku.ru

foto: cooku.ru

foto: cooku.ru

Formowanie ciasta: warstwa ciasta + ½ kremu z białą czekoladą + ½ curdu cytrynowego + warstwa ciasta + ½ kremu z białą czekoladą + ½ curdu cytrynowego + warstwa ciasta.

foto: cooku.ru

foto: cooku.ru

foto: cooku.ru

foto: cooku.ru

4. Ciasto przełożyć do lodówki i pokroić na porcje tuż przed podaniem.

Opcjonalnie można przygotować ciasto z 6 jajek i polewę z 200 ml śmietany lub śmietanki z 1 łyżką cukru pudru o aromacie wanilii.

foto: cooku.ru

Główne zdjęcie: cooku.ru