Składniki:
- Mleko (ciepłe) - 250 ml
- Kefir – 100 ml
- Sól -1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia -1 łyżeczka
- Mąka 500 g
do smarowania ciasta:
- Masło - 100 ml (roztopione)
Nadzienie:
- Ziemniaki - 5-6 szt.
- Zioła (opcjonalnie)
- Olej - 30 ml
- Sól
Przygotowanie:
Wlej mleko, kefir do miski, dodaj sól, proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj trzepaczką. Wsyp mąkę i rękami ugniataj ciasto, powinno być średnio miękkie i nie przyklajać się dłoni. Pokroić na 4 części. Dajemy trochę garować, około 10 minut.
W międzyczasie zmiel niewielką ilość swoich ulubionych ziół. Ugotowane ziemniaki ubij w puree ziemniaczane, dodaj zioła, olej, sól i dobrze wymieszaj - nadzienie gotowe.
Weź jedną część ciasta i cienko rozwałkuj. Posmaruj roztopionym masłem, delikatnie i równomiernie rozprowadzając dłońmi po cieście. Zagnij jedną krawędź do środka i posmaruj tę krawędź masłem.
Na górze zagnij przeciwną krawędź i też ją smaruj. Z kręgu powstał pasek ciasta. Teraz znowu bierzemy go za krawędź i składamy - smarujemy, po drugiej stronie to samo. Teraz mamy kwadrat ciasta.
Drugą część ciasta rozwałkować, również cienko. Umieść powstały poprzednio kwadrat na środku. I „zapakuj” go w ciasto: najpierw połóż na nim dolną krawędź ciasta, potem górną. Następnie boczne. Jednocześnie każdą warstwę smaruj masłem.
W ten sposób otrzymujemy dwa pół produkty. Jeśli masz czas, włóż je do zamrażarki na 10 minut.
Następnie wałkujemy w warstwę, ponownie nakładamy trochę masła, na środek kładziemy nadzienie, przykrywamy połową ciasta, smarujemy masłem, znowu pół ciasta i ostrożnie, ale mocno zaciskamy brzeg i boki. Robimy to samo z drugą częścią.
Wykładamy go na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Posmaruj żółtkiem. Jeśli chcesz, możesz wykonać małe podłużne cięcia ukośnie - dla dekoracji. Pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor.
Ciasto jest niesamowite! Zamiast ziemniaków można użyć jabłek z cukrem - tak jak zrobiła to moja mama.
Główne zdjęcie: cooku.ru
