Ziemniaki nie są obce kuchni irlandzkiej i często znajdują się w potrawach narodowych. Boxty to takie placki ziemniaczane podobne do naszych. Sekret polega na tym, że są przygotowywane z mieszanki gotowanych i surowych ziemniaków, jednak zróbmy to w kolejności.
Zgodnie z irlandzką tradycją boxty to obowiązkowe danie na stole w dzień św. Brygidy, patronki Irlandii. To jedno z czterech głównych świąt w kraju. Podobnie jak w przypadku zwykłych naleśników, odmian boxty wystarczy, aby pogubic się w wyborze odpowiedniego przepisu.
Proponujemy klasyczny przepis na irlandzkie placki, który zawiera tarte surowe ziemniaki, gotowane ziemniaki, mąkę, jajka i mleko. Mleko można zastąpić kefirem lub niskotłuszczową śmietaną. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęsty pudding ryżowy.
Składniki
- ziemniaki – 500 g
- cebula – 1 szt.
- mleko – 50 ml
- jajko – 2 szt.
- mąka pszenna – 2 łyżki
- olej – 30 ml
- masło – 50 g
- soda – 0,5 łyżeczki
- sól, pieprz czarny mielony
Przygotowanie
1. Obierz ziemniaki i podziel na 2 części. Ugotuj jedną, a następnie stłucz w puree ziemniaczane. Zetrzyj drugą część ziemniaków na grubej tarce. Dokładnie wyciśnij.
2. Wymieszaj oba rodzaje ziemniaków (tłuczone i starte), dodaj jajka, mąkę, sodę, posiekaną cebulę, wlej mleko, dodaj sól i pieprz do smaku. Wymieszaj masę.
3. Wlej trochę oleju słonecznikowego na patelnię, dodaj masło. Łyżką wyłóż małe placki i smaż z obu stron, aż się zrumienią.
Boxty można również przygotować w inny sposób: ułożyć masę jednym dużym plackiem i smażyć z obu stron pod przykryciem do gotowości (około 10 minut z każdej strony). Przed podaniem pokrój na kilka kawałków, jak pizzę. Podawaj z roztopionym masłem, smażonymi grzybami lub surówką warzywną.
Główne zdjęcie: sovkusom.ru
