Delikatna i pachnąca rolada wątrobowa z nadzieniem serowym to opcja absolutnie bezpieczna! Ta rolada będzie ozdobą Twojego świątecznego stołu. Można dużo mówić o tym, że wątroba jest zdrowa, ale nie wszyscy wiedzą, jak z przygotować roladę z wątróbki. A przede wszystkim tak, aby wszyscy goście polubili piękną i apetyczną prezentację. Taka rolada zostaje zjedzona w ciągu kilku minut.
Składniki:
- 1,5 kg wątroby wołowej
- 2 duże marchewki
- 250 g sera topionego, najlepiej fińskiego
- 2 średnie białe cebule
- wybrane przyprawy
- 20 ml oleju
- 2 duże ząbki czosnku
- 65 g masła
- 1 łyżeczka soli
Przygotowanie
1. Przygotuj wątrobę do duszenia, wycinając żyły i zdejmując twarde błony. Pokrój na małe paski i wrzuć do grubościennego naczynia z niewielką ilością oleju. Smaż kilka minut, a następnie wlej około jednej trzeciej szklanki wody. Duś, obracając od czasu do czasu plastry wątroby, przez około pół godziny.
2. Po wyciągnięciu z lodówki pozwól masłu poleżeć na stole, aby zmiękło. Zagnieć razem ze stopionym serem, aby uzyskać jednorodną pastę śmietanową. Dodaj ozgnieciony czosnek, posól według uznania. Dodaj przyprawy (mogą to być różne mielone papryki lub suszone zioła itp.).
3. Pokrój marchewki w cienkie paski lub zetrzyj, posiekaj główki cebuli. Wymieszaj warzywa i smaż przez 6-8 minut na dowolnym oleju lub maśle.
4. Schłodzoną duszoną wątróbkę i podsmażone warzywa przenieś do robota kuchennego (miksera, blendera) i przerób na pasztet, dopraw pieprzem i innymi przyprawami według własnego uznania.
5. Na kuchennym stole ułóż arkusz kulinarnego papieru, na nim utwórz warstwę ciasta z masy wątrobowej. Na wierzchu rozprowadź warstwę pasty serowej, „zwiń” roladę i schowaj na 4 godziny (najlepiej na noc) w zimno. Im dłużej przekąska jest schłodzana, tym będzie gęstsza i nie będzie się kruszyć podczas krojenia.
Podczas serwowania pięknie pokrój roldę, na przykład ukośnie w plastry. I możesz ozdobić gałązkami kopru i nasionami granatu. Taka rolada może również ozdobić twój świąteczny stół.
Smacznego!
Główne zdjęcie: lamp.im
