Moja rodzina bardzo lubi smażone pączki. To ciasto jest według mnie najlepsze!
Składniki:
Na drożdżową mieszankę:
- cukier - 1 łyżeczka
- woda - 50 ml
- suche drożdże - 1 łyżeczka (5 g)
Na ciasto:
- mleko / woda / kefir - 250 ml
- żółtko - 2 sztuki
- cukier - 2 łyżeczki
- sól - 1-2 łyżeczki
- mąka - 500 gramów (możesz potrzebować trochę więcej lub mniej)
- olej - 2 łyżki
Przygotowanie:
1. Do filiżanki wsyp suche drożdże, 1 łyżeczkę cukru i dodaj 50 ml ciepłej wody, wymieszaj. Umieść w ciepłym miejscu do podniesienia.
2. Jeśli drożdże są dobre, to po 15 minutach powinny ożyć i urosnąć z piankową kopułę. Jeśli kopuła nie powstała, to należy zmienić drożdże!
3. Wlej ciepłe mleko do głębokiego pojemnika. Dodaj cukier, sól, żółtka, olej, wlej wyrośnięte drożdże i wszystko dobrze wymieszaj. Z całej masy przesiej 2/3 mąki i ugniataj (stopniowo dodając pozostałą mąkę) bardzo miękkie, lepkie ciasto.
4. Nie dodawaj zbyt dużo mąki, bo ciasta okaże się twarde, gumowate. Lepiej później użyć więcej przy lepieniu bułeczek.
5. Ciasto wyrabiaj przez 10 - 15 minut BARDZO DOKŁADNIE, aż przestanie kleić się rąk.
6. Ciasto przełóż do miski posmarowanej olejem, przykryj wierzch folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
7. Ja stawiam ciasto do lodówki (na noc).
8. Po około 1,5 - 2 godzinach ugnieć ciasto, następnie ponownie zakryj i zostaw do wyrośnięcia. Po tym można pracować z ciastem.
Miłego pieczenia!
Główne zdjęcie: lamp.im
