Od czasu do czasu gotuję gołąbki - bardzo lubię to danie za smak i wygląd. A jeśli się przyzwyczaisz, to zaczniesz zauważać, że przygotowanie gołąbków nie jest trudniejsze niż robienie kotletów mielonych.

Ostatnio weszły w moje życie te delikatne i pyszne gołąbki przygotowywane w piekarniku.

Składniki:

  • 600 g mięsa mielonego
  • 1 duża cebula
  • 2 średnie marchewki
  • 0,5 szklanki ryżu
  • 1 duża kapusta pekińska
  • 15 ml oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 liść laurowy
  • 0,5 łyżki sól + 0,5 łyżeczki
  • 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu + 0,3 łyżeczki
  • 0,5 łyżki cukru
  • 400 ml wody

Gołąbki z kapusty pekińskiej

1. A więc przechodzę do przygotowania gołąbków. Najpierw czyszczę i myję dwie średniej wielkości marchewki, a następnie ścieram marchewki na drobnej tarce.

2. Smażę marchewki do miękkości z dodatkiem niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.

3. Myję pół szklanki ryżu, zalewam szklanką wody i gotuję na małym ogniu pod pokrywką, aż ryż całkowicie wchłonie wodę.

4. Z 600 g mięsa (mam wieprzowinę) i jednej dużej cebuli robimy mięso mielone.

5. Łączę mięso mielone, ryż i marchewkę w dużym pojemniku.

6. Do farszu na gołąbki dodaję trochę mniej niż pół łyżki soli i pół łyżeczki mielonego pieprzu. Wszystko dokładnie mieszam.

7. Z kapusty pekińskiej usuwam kilka górnych liści, jeśli są uszkodzone lub poplamione. Odcinam podstawę główki kapusty.

8. W dużym rondlu gotuję wodę. Liście kapusty pekińskiej usuwam po kolei i zanurzam we wrzącej wodzie, pozostawiając na 3 minuty.

9. A teraz przechodzę bezpośrednio do procesu zawijania nadzienia w liście kapusty pekińskiej.

10. Uformowane gołąbki z kapusty szczelnie układam w naczyniu żaroodpornym lub patelni bez plastikowych uchwytów.

11. Rozcieńczam kilka łyżek koncentratu pomidorowego w 400 ml wody. Dodaję trochę mielonego pieprzu, pół łyżeczki soli i pół łyżki cukru.

12. Zalewam gołąbki powstałym sosem. Dodaje liść laurowy i wstawiam naczynie z gołąbkami do piekarnika i piekę do gotowości.

13. Temperatura pieczenia - 180 stopni, czas - 35-40 minut pod warunkiem, że piekarnik był już wcześniej nagrzany.

14. Gotowe gołąbki podaję na gorąco, nie zapominając o polaniu każdej porcji sosem pomidorowym, w którym zostały upieczone.

Smacznego!

Główne zdjęcie: leprechaun.land