Od czasu do czasu gotuję gołąbki - bardzo lubię to danie za smak i wygląd. A jeśli się przyzwyczaisz, to zaczniesz zauważać, że przygotowanie gołąbków nie jest trudniejsze niż robienie kotletów mielonych.
Ostatnio weszły w moje życie te delikatne i pyszne gołąbki przygotowywane w piekarniku.
Składniki:
- 600 g mięsa mielonego
- 1 duża cebula
- 2 średnie marchewki
- 0,5 szklanki ryżu
- 1 duża kapusta pekińska
- 15 ml oleju słonecznikowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 0,5 łyżki sól + 0,5 łyżeczki
- 0,5 łyżeczki mielonego pieprzu + 0,3 łyżeczki
- 0,5 łyżki cukru
- 400 ml wody
Gołąbki z kapusty pekińskiej
1. A więc przechodzę do przygotowania gołąbków. Najpierw czyszczę i myję dwie średniej wielkości marchewki, a następnie ścieram marchewki na drobnej tarce.
2. Smażę marchewki do miękkości z dodatkiem niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.
3. Myję pół szklanki ryżu, zalewam szklanką wody i gotuję na małym ogniu pod pokrywką, aż ryż całkowicie wchłonie wodę.
4. Z 600 g mięsa (mam wieprzowinę) i jednej dużej cebuli robimy mięso mielone.
5. Łączę mięso mielone, ryż i marchewkę w dużym pojemniku.
6. Do farszu na gołąbki dodaję trochę mniej niż pół łyżki soli i pół łyżeczki mielonego pieprzu. Wszystko dokładnie mieszam.
7. Z kapusty pekińskiej usuwam kilka górnych liści, jeśli są uszkodzone lub poplamione. Odcinam podstawę główki kapusty.
8. W dużym rondlu gotuję wodę. Liście kapusty pekińskiej usuwam po kolei i zanurzam we wrzącej wodzie, pozostawiając na 3 minuty.
9. A teraz przechodzę bezpośrednio do procesu zawijania nadzienia w liście kapusty pekińskiej.
10. Uformowane gołąbki z kapusty szczelnie układam w naczyniu żaroodpornym lub patelni bez plastikowych uchwytów.
11. Rozcieńczam kilka łyżek koncentratu pomidorowego w 400 ml wody. Dodaję trochę mielonego pieprzu, pół łyżeczki soli i pół łyżki cukru.
12. Zalewam gołąbki powstałym sosem. Dodaje liść laurowy i wstawiam naczynie z gołąbkami do piekarnika i piekę do gotowości.
13. Temperatura pieczenia - 180 stopni, czas - 35-40 minut pod warunkiem, że piekarnik był już wcześniej nagrzany.
14. Gotowe gołąbki podaję na gorąco, nie zapominając o polaniu każdej porcji sosem pomidorowym, w którym zostały upieczone.
Smacznego!
Główne zdjęcie: leprechaun.land
