Składniki:

  • Mąka - 550 g (może trochę mniej, opientuj się na strukturę ciasta)
  • Woda (gotowana) – 250 ml
  • Ziemniaki (średnie) - 4-5 sztuk
  • Cukier - 1 łyżka
  • Sól (szczypta)
  • Olej słonecznikowy (do smażenia)
  • Pieczarki - 250 g
  • Cebula - 3-4 sztuki
  • Marchew - 1 szt.
  • Jajko (do smarowania roladek) - 1 szt.
  • Drożdże - 1 łyżeczka
  • Masło - 50 g

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od obierania, mycia i gotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź wodę i zrób puree ziemniaczane.

2. Lekko ostudź. Wlej ciepłą wodę do miski, dodaj drożdże, cukier, sól i dobrze wymieszaj.

3. Do tej masy dodajemy ciepłe ziemniaki i dobrze zmiękczone masło. Dobrze ugniataj, stopniowo dodawaj mąkę do powstałej masy i zacznij ugniatać.

4. Zagnieć ciasto, aż stanie się jednorodne i przestanie kleić się do rąk.

5. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia i przygotować nadzienie, gdy ciasto będzie odpowiednie.

6. Aby to zrobić, pokrój przygotowane grzyby w małą kostkę.

7. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

8. Wyciśnij czosnek przez praskę.

9. Obierz marchewki i zetrzyj na średniej tarce.

10. Duś grzyby, cebulę, marchewkę i czosnek na patelni z olejem słonecznikowym do miękkości.

11. Zostaw do schlodzenia.

12. W międzyczasie ciasto już się ostało.

13. Blat roboczy dobrze posyp mąką, rozsmaruj na nim ciasto i rozwałkuj prostokątną warstwę o grubości około 5 mm, na krawędzi prostokąta układamy ścieżkę z grzybami i ostrożnie zawiń roladę.

14. Odetnij roladę od głównej warstwy i pokrój na kawałki 5-7 cm.

15. Następnie ponownie na krawędzi warstwy rozprowadzamy grzyby i zawijamy je w rolkę. I tak do wyczerpania ciasta. Ułożyć roladki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

16. Gotowe bułeczki smarujemy ubitym jajkiem lub olejem roślinnym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 min. Po upieczeniu zdejmujemy z blachy i podajemy ze śmietaną!

Smacznego!

Główne zdjęcie: lamp.im