Składniki:
- Mąka - 550 g (może trochę mniej, opientuj się na strukturę ciasta)
- Woda (gotowana) – 250 ml
- Ziemniaki (średnie) - 4-5 sztuk
- Cukier - 1 łyżka
- Sól (szczypta)
- Olej słonecznikowy (do smażenia)
- Pieczarki - 250 g
- Cebula - 3-4 sztuki
- Marchew - 1 szt.
- Jajko (do smarowania roladek) - 1 szt.
- Drożdże - 1 łyżeczka
- Masło - 50 g
Przygotowanie:
1. Zacznijmy od obierania, mycia i gotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedź wodę i zrób puree ziemniaczane.
2. Lekko ostudź. Wlej ciepłą wodę do miski, dodaj drożdże, cukier, sól i dobrze wymieszaj.
3. Do tej masy dodajemy ciepłe ziemniaki i dobrze zmiękczone masło. Dobrze ugniataj, stopniowo dodawaj mąkę do powstałej masy i zacznij ugniatać.
4. Zagnieć ciasto, aż stanie się jednorodne i przestanie kleić się do rąk.
5. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia i przygotować nadzienie, gdy ciasto będzie odpowiednie.
6. Aby to zrobić, pokrój przygotowane grzyby w małą kostkę.
7. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
8. Wyciśnij czosnek przez praskę.
9. Obierz marchewki i zetrzyj na średniej tarce.
10. Duś grzyby, cebulę, marchewkę i czosnek na patelni z olejem słonecznikowym do miękkości.
11. Zostaw do schlodzenia.
12. W międzyczasie ciasto już się ostało.
13. Blat roboczy dobrze posyp mąką, rozsmaruj na nim ciasto i rozwałkuj prostokątną warstwę o grubości około 5 mm, na krawędzi prostokąta układamy ścieżkę z grzybami i ostrożnie zawiń roladę.
14. Odetnij roladę od głównej warstwy i pokrój na kawałki 5-7 cm.
15. Następnie ponownie na krawędzi warstwy rozprowadzamy grzyby i zawijamy je w rolkę. I tak do wyczerpania ciasta. Ułożyć roladki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
16. Gotowe bułeczki smarujemy ubitym jajkiem lub olejem roślinnym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 min. Po upieczeniu zdejmujemy z blachy i podajemy ze śmietaną!
Smacznego!
Główne zdjęcie: lamp.im
