Kiedy byłam mała, moja mama robiła mi сiasto „Niedźwiedź na północy”.
Wciąż pamiętam smak swojego dzieciństwa: delikatne ciasta ze śmietaną to niebiańska rozkosz.
Składniki
- orzechy włoskie - 1 szklanka;
Na ciasto:
- mąka pszenna - 400 gramów;
- śmietana - 1 szklanka;
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
- 150 gramów cukru;
- 2 łyżki kakao;
- 1 torebka cukru waniliowego
Na krem:
- 500 gramów śmietany;
- 180-200 gramów cukru
Na glazurę:
- 6 łyżek cukru;
- 4 łyżki kakao;
- 100 gramów masła;
- 4 łyżki mleka
Przepis
Przygotować ciasto: do śmietany dodaj cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i wymieszaj trzepaczką.
Podziel mieszankę na dwie równe części.
Do jednej części dodaj 180 gram mąki i 2 łyżki kakao.
Do drugiej części śmietany dodaj 220 gram mąki i wymieszaj.
Wyrabiamy dwa rodzaje ciasta: ciemne (z dodatkiem kakao) i jasne.
Podziel każdy rodzaj ciasta na trzy równe części (powinieneś otrzymać sześć kawałków ciasta).
Posmaruj spód formy (średnica formy, którą wzięłam to 20-22 cm) masłem.
Rozłóż jedną część ciasta równo w formie i przekłuj lekko widelcem (opcjonalnie: każdy kawałek ciasta na można rozwałkować na papierze do pieczenia za pomocą wałka do ciasta i piec na blasze).
Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 7-10 minut (każde kolejne ciasto pieczemy tak samo).
Gdy ciasta stygną, przygotuj krem. Połącz cukier i śmietanę i mieszaj przez minutę mikserem. Krem jest gotowy.
Zmiel prażone orzechy włoskie blenderem lub wałkiem do ciasta.
Układamy ciasto „Niedźwiedź na północy”. Ułóż ciastka na płaskim okrągłym naczyniu, na przemian jasne i ciemne, smarując każde ciasto kremem i posypując orzechami.
Na glazurę włożyć masło, cukier, kakao do rondla, dodać mleko, wstawić na kuchenkę i mieszając, doprowadzić zawartość rondla do jednorodnej masy.
Ciasto polej gorącym lukrem i udekoruj orzechami.
Wstaw ciasto „Niedźwiedź na północy” na noc do lodówki. Do nasączenia.
Smacznego!
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
