Kiedy byłam mała, moja mama robiła mi сiasto „Niedźwiedź na północy”.

Wciąż pamiętam smak swojego dzieciństwa: delikatne ciasta ze śmietaną to niebiańska rozkosz.

Składniki

  • orzechy włoskie - 1 szklanka;

Na ciasto:

  • mąka pszenna - 400 gramów;
  • śmietana - 1 szklanka;
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
  • 150 gramów cukru;
  • 2 łyżki kakao;
  • 1 torebka cukru waniliowego

Na krem:

  • 500 gramów śmietany;
  • 180-200 gramów cukru

Na glazurę:

  • 6 łyżek cukru;
  • 4 łyżki kakao;
  • 100 gramów masła;
  • 4 łyżki mleka

Przepis

Przygotować ciasto: do śmietany dodaj cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy i wymieszaj trzepaczką.

Podziel mieszankę na dwie równe części.

Do jednej części dodaj 180 gram mąki i 2 łyżki kakao.

Do drugiej części śmietany dodaj 220 gram mąki i wymieszaj.

Wyrabiamy dwa rodzaje ciasta: ciemne (z dodatkiem kakao) i jasne.

Podziel każdy rodzaj ciasta na trzy równe części (powinieneś otrzymać sześć kawałków ciasta).

Posmaruj spód formy (średnica formy, którą wzięłam to 20-22 cm) masłem.

Rozłóż jedną część ciasta równo w formie i przekłuj lekko widelcem (opcjonalnie: każdy kawałek ciasta na można rozwałkować na papierze do pieczenia za pomocą wałka do ciasta i piec na blasze).

Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 7-10 minut (każde kolejne ciasto pieczemy tak samo).

Gdy ciasta stygną, przygotuj krem. Połącz cukier i śmietanę i mieszaj przez minutę mikserem. Krem jest gotowy.

Zmiel prażone orzechy włoskie blenderem lub wałkiem do ciasta.

Układamy ciasto „Niedźwiedź na północy”. Ułóż ciastka na płaskim okrągłym naczyniu, na przemian jasne i ciemne, smarując każde ciasto kremem i posypując orzechami.

Na glazurę włożyć masło, cukier, kakao do rondla, dodać mleko, wstawić na kuchenkę i mieszając, doprowadzić zawartość rondla do jednorodnej masy.

Ciasto polej gorącym lukrem i udekoruj orzechami.

Wstaw ciasto „Niedźwiedź na północy” na noc do lodówki. Do nasączenia.

Smacznego!

Główne zdjęcie: goodcookbook.ru