Składniki:
- gorzka czekolada - 220 g
- masło - 220 g
- cukier - 1 szklanka
- jajko - 6 sztuk
- kakao w proszku - ½ szklanki
- wanilina - 1 łyżeczka
- sól - 1 łyżeczka
- ciepła woda - 1/3 szklanki
- kawa rozpuszczalna - 1 łyżka stołowa
Mus z białej czekolady:
- biała czekolada - 165 g
- proszek do pieczenia - 3 łyżki
- masło - 3 łyżki
- żółtko - 4 sztuki
- cukier - 2 łyżki
- wanilina - 1 łyżeczka
- tłuska śmietanka – 1,5 szklanki + 2 łyżki stołowe
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia.
Roztop masło, dodaj kawałki czekolady, mieszając, aż czekolada się rozpuści.
Kawę rozpuść w ciepłej wodzie, dodaj wanilinę i sól. Dodaj do mieszanki czekoladowej. W tym czasie ubijaj jajka z cukrem przez około 5 minut (powinny podwoić objętość). Wlej kakao i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Wymieszaj 2 mieszanki. Wlej ciasto do formy do pieczenia i piecz przez 50 minut.
Mus. Białą czekoladę połam na kawałki, wymieszaj z masłem, proszkiem do pieczenia. Wstaw do mikrofali na 30 sekund, mieszając kilka razy. W tym czasie ubij cukier i żółtka w żaroodpornej misce. Umieść w łaźni wodnej.
Trzymaj przez około 5 minut, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj mieszankę waniliny i białej czekolady.
Wlej 2 łyżki śmietanki i mieszaj, aż masa będzie gładka. Schłodź do temperatury pokojowej.
Ubij pozostałe 1,5 szklanki śmietanki do uzyskania pików. Dodaj 1/3 szklanki tego kremu do masy czekoladowej, a następnie resztę.
Wlej mus na ostudzony spód i wstaw do lodówki na godzinę. Posyp kakao do dokoracji i podawaj.
Główne zdjęcie: goodcookbook.ru
